咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
花椒，是一种咱们做美食时常用的一种调料品。无论是炒菜，炖菜，仍是炖肉，都离不开它。花椒栽培起来特别的简略，由于花椒比较耐寒，耐旱，在我国许多当地都有栽培。仅仅花椒采摘时比较费事，花椒树上都长满了小刺，有必要要带上手套，用剪刀一点点的剪才干够。雇一名工人，一天剪不了几斤，就要付出一百多块钱的工钱。所以，栽培花椒的农人也是很不简单。咱们平常在做菜时，不光能够用花椒来增香，提味，还能够单独用花椒来做一些好吃的菜肴！气候越冷，我家就越爱吃这菜，每次都炖1大锅，少了抱怨不够吃！今日厨娘就用花椒和咱们伙儿一同来共享一道特征美食！喜爱的朋友一定要试试！
咱们炒菜一般都用晾干的花椒。可是，在咱们这儿有一道特征的美食。便是用青花椒做的一道菜，不知道咱们有没有尝试过。这道菜是婆婆教给我做的，咱们全家都特别喜爱吃，每年都会做好几回！还记得我榜首次吃这道菜的时分，一想到花椒的麻辣滋味，我都不敢下筷子。可是，看见婆婆妈一口口的吃的那叫一个香，我就不由得尝了一口。榜首口的时分，感觉麻酥酥的，后来越吃越想吃，越吃越过瘾。下面厨娘就和咱们伙儿一同来共享一下这道特征美食的做法！预备食材：青花椒，五花肉，马铃薯，豆瓣酱，料酒，白糖，食用油。
首要，要把花椒清洗洁净，控除水分，用蒜锤子把花椒都捣碎，这样花椒的麻辣味才干释放出来。
热锅参加比平常炒菜多一些的油，油热今后，放入捣碎的花椒小火炒香，一定要多放一些花椒，不要像炒菜爆锅相同只放几粒，这道菜首要便是吃青花椒的麻辣味，所以，花椒要足量才有味！
把青花椒炒香今后，放入切好的五花肉粒，煸炒出油，加点料酒翻炒均匀，给肉去腥。
放入切好的马铃薯粒，翻炒一会，然后参加两大勺海天豆瓣酱，小火把豆瓣酱炒香。炒香后，参加适量的水，盖上锅盖焖5分钟（留意：水不要太多，小半碗就能够）。咱们也能够放自己最喜爱的蔬菜，像香菇，芸豆等这些比较吃火的菜，我家最喜爱吃的是马铃薯，所以一般都是加马铃薯。
焖五分钟今后，大火把汤汁收干，直至五花肉粒和马铃薯粒都炒熟。然后，加一点白糖提鲜，翻炒均匀。
一道当地特征美食花椒酱就做好了。天冷了，我家最馋这道菜，做一次能够吃一周，每顿都多吃两碗饭！这个菜特别下饭，不管是配着馒头仍是米饭，吃着都特别香！冬季吃完今后，整个身子都暖暖的！暖胃驱寒，一顿能够多吃两碗米饭。喜爱的朋友从速做给家人尝尝吧！有关花椒酱就共享到这儿，咱们吃过这道美食吗？欢迎咱们在谈论区共享您与花椒的故事。喜爱厨娘共享的美食就转发+保藏，点个赞支撑一下吧！您的每一个赞都是厨娘持续尽力的动力！谢谢咱们！
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