花菜，又叫椰花菜、甘蓝花。这是咱们日子中很常见的一种蔬菜，滋味鲜美，营养价值高，还有很高的药用价值。花菜的烹饪方法有多种，可拿来煮也可拿来炒。相对来是，人们更爱吃炒花菜，由于炒花菜更香，更脆，口感很好。
炒花菜时，很多人都遇到了相同的问题，那就是花菜要不要焯水？有些人觉得花菜应该要焯水，由于它很难清洗，不焯水的话，花菜上的脏物很难跑来。而有些人觉得，花菜焯水的话，会导致它的口感欠安，吃起来软踏踏的，没有脆感。那么花菜究竟要不要焯水呢？咱们一块儿来看看！
首要需要把花菜切成小块，由于它结构的问题，所以十分难清洗。有些人切好花菜后，就把它放入锅中焯水，其实焯水这个过程是不正确的，它炒出来的花菜很难吃。你们能够把焯水的过程换成浸泡，用盐水浸泡也能把花菜中的脏物整理掉，可是要浸泡久一点，15-20分钟左右。
花菜浸泡好后，再用清水冲刷，清洗完沥干水分。接着起锅烧油，放入一些五花肉，炸出油后，再把花菜放入锅中炒。（用猪油炒出来的花菜愈加甘旨，更有胃口）
花菜翻炒至熟后，放入适量的食盐，味精，拌和均匀，甘旨的炒花菜就做好了。这样炒出来的花菜口感脆爽，滋味也很甘旨，一点都不必外面饭馆炒的差。
平常我们炒花菜是不是这样炒呢？假如以为自己炒的花菜不好吃，能够依照上面这个过程试试，确保你做出甘旨的炒花菜。可是一定要记住一点，花菜不需要焯水，把焯水的过程换成盐水浸泡。
对此，你们有什么想说的？欢迎谈论！
