糖醋排骨
食材：排骨500克、葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
做法：
1、排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，参加葱姜蒜，八角，花椒，加少量盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。
2、捞出排骨，沥干水分。
3、盛出一小碗排骨汤备用。
4、锅中热油，加适量糖炒出糖色。
5、放入排骨，炒至上色后参加料酒，酱油，醋。
6、参加排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。
7、收汁过程中参加少量冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少量醋。
8、出锅，撒上白芝麻。
干锅辣鸭肠
做法:
1、将鸭肠氽水15秒捞出，切3厘米长的段。青红椒切小块
2、锅烧底油至五成热，下豆瓣酱、葱、姜大火煸香
3、下鸭肠煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子酱、蒜瓣，用酱油上好色
4、放入盐、味精、高汤，改小火煨5分钟
5、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌即可
豆豉皋比青椒
资料：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋
做法：
1、将油倒入煎锅中（比一般的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，参加青椒。把青椒压在铁锹后边，在锅底圈起来。然后把它拌和起来再圈起来。
2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
清炒虾仁
食材：虾、胡萝卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、葱、胡椒粉、水淀粉、鸡粉、料酒
做法：
1.将虾用清水冲刷洁净，锅放入适量清水，大火烧开，将虾倒入，焯水一下，变色后捞出，将虾悉数剥好、用牙签挑出虾线，虾仁悉数切成小段
2.胡萝卜切丁、玉米粒、豌豆悉数清洗洁净，大葱切圈，姜切姜米
3.油下锅，六成热时放入姜、葱、爆香，爆香葱、姜、倒入玉米粒、胡萝卜丁、豌豆、翻炒两分钟
4.倒入虾仁、加适量料酒、盐、生抽、翻炒十秒，鸡粉调味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起
