玉米是日子中常见的食物，也是粗粮的一种，养分比较全面，含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、 铁 ， 还含有胡萝卜素、 维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。
玉米不只养分丰厚，对人体健康还很有优点，一直都被人称为长命的食物。里边的膳食纤维能够协助肠道活动，防备便秘。在饭后还能推迟血糖上升速度，对操控高血糖很有优点。
很多人会在煮玉米的时分，放入小苏打，能够让玉米更有养分。由于在煮玉米的时分，玉米籽粒中所含的烟酸无法开释出来，只要参加小苏打，通过碱性溶解处理之后，烟酸才会开释，人体也就能够吸收了。
玉米面归于粗粮仍是细粮？
玉米面是通过玉米研磨出来的，玉米面彻底保留了玉米的养分成份和调度功用，卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，都不少。并改进了粗粮面食物口感欠好和不易消化的缺陷。
其实玉米是全谷类食物，而玉米面归于全谷类制品，也算粗粮的一种。不同于白面和白米等精制谷类，全谷类包括胚乳、胚芽和糠麸，养分更为全面。
糖尿病人能吃玉米面吗？
糖尿病人是能够吃玉米面的，仅仅不能多吃，否则会形成血糖飙升。别看玉米的升糖指数只要55，但玉米面的升糖指数能到达 70 以上，归于升血糖较快的食物。
首要是由于加工方法对玉米的升血糖才能产生影响，深度破坏且长期熬煮的玉米粥，消化吸收起来很快，升血糖的速度也很快。
所以，关于血糖较高的人群来说，玉米面一定要少数食用。升糖速度简直和白米饭、白面相同，不要被它粗糙的口感遮盖。
各位朋友，你们还知道哪些简单升血糖的食物？
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