冲泡茶叶时，好茶好水好茶器都已备好，那要怎么将好茶冲泡出好滋味呢？冲泡技巧便是接下来至关重要的操作进程了，而冲泡前很重要的第一步，便是投茶量。
投茶量的挑选很是考究，若是投茶太多，灌水太少，茶汤苦涩难以下咽；若是投茶太少，灌水太多，又会导致茶汤如水寡淡无味。这便是茶友们很重视的茶水份额的问题。
若是茶水份额把握欠好，十分影响茶汤的口感，再好的茶、再好的水，再好的茶器也总是感觉茶汤“不到位”。
但不同的茶类、不同的喝茶习气，对茶水份额的要求都会不一样。
许多茶友会问我，规范的茶水份额是多少。
所谓规范投茶量，是指扫除个人习气，以及大多数茶品的规范投茶量，正常的情况下是1克干茶调配50毫升的水，也便是许多人常说的1：50的份额。
若是习气饮用浓茶的茶友（当然，咱们仍是不主张饮用浓茶的），若是忽然按照了规范投茶量来泡茶，他会觉得茶汤寡淡无味，好像喝水一般，所以能够精确的经过个人可接受的程度适量添加一点。
若是优质的茶叶，投茶量可相对少一些，出汤时刻可加长一些，若是投茶量过多，出汤时刻则要缩短。
那要怎么确认投茶量呢？
平常在家里泡茶时，能够预备一个电子秤，能够精确的确认投茶量；
若是没有电子秤的情况下，能够终究靠“看”来大体的确认投茶量。
有的茶体积小、扁平，或是紧压茶，很少的一点就够重量了；有的茶舒展、疏松，则要取许多才够量。
以盖碗为例，咱们来看看不同体积和外形的茶叶，怎样大体确认投茶量。
绿茶、黄茶
绿茶和黄茶的发酵度较低，最为新鲜，制造流程与工艺中经过揉捻，内含物质分出的比较快，一不小心就会冲泡的很浓。
若是体积较小，外形较扁平的，投茶量大约铺满盖碗的底部一层就能够了；
若是像毛峰、瓜片等体积较大、外形较疏松的，操控在占盖碗体积的1/5就好。
（绿茶主张玻璃杯或玻璃壶冲泡，观茶舞是充泡绿茶的魂灵^_^）
冲泡绿茶、黄茶这种新鲜的茶，水温要在80-50℃，太烫会把茶“烫坏”，太低的水温则激起不出茶叶内的物质。
红茶
红茶的投茶量也要看干茶体积，若是祁门红茶、金骏眉这种较紧实的茶，能够投进盖碗的1/5左右；而滇红这类条索较粗的，可投进盖碗的1/4。
冲泡红茶时，水温操控在90-95℃，灌水时留意细水缓慢，出汤距离要短，但出汤时要缓慢，能够将茶叶内含物质充沛的激起出来。
乌龙茶
乌龙茶的品种比较多，更需求依托外形来确认投茶量。
外形紧结、球状，体积小的茶，一般投进盖碗的1/5，紧结的茶冲泡后会胀大。
外形紧结的条形茶，体积相对大一些，投茶量便可操控在1/3即可。
乌龙茶在冲泡前，可先摇香，球状上下摇，条形左右摇，让茶的香气宣布出来，冲泡时用100℃沸水来冲泡，用洪流高冲低收办法将茶香充沛激起并收入茶汤之中。
白茶
因白茶的制造流程与工艺不炒不揉，是鲜叶采摘后经过萎凋和枯燥制造而成，外形挨近原始形状，所以干茶遍及较疏松。
疏松的散茶投茶时可投进盖碗体积的3/4或1/2；
若是限制而成的老白茶饼，投茶量可操控在盖碗体积的1/5即可。
关于冲泡时的水温，要根据白茶的新老程度来定。
白毫银针、白牡丹这种质料较嫩的新茶，可用90-100℃的水来冲泡；
寿眉这种粗枝老叶的“大老粗”，水温需求进步一些，可用95-100℃的水来冲泡；
而经过陈放的老白茶，用100℃的沸水即可。
黑茶
黑茶的投进量一般为盖碗的1/5，假如口味侧重，可适当加一点量，也可经过延长出汤时刻来操控茶汤的浓淡度。
黑茶（普洱）的水温也能够用100℃沸水来冲泡，水温太低很难激起出黑茶的香气。
关于水温：许多茶友关于水温的规模不是很了解，例如90-100℃，并不是指开汤时水温在90-100之间便可，而是指开汤的水温是90℃，跟着后边冲泡次数的添加，能够渐渐进步水温来更足够的激起茶叶内没有分出的物质。而绿茶80-85℃也是同理，因绿茶制造进程经揉捻，内含物质分出的比较快，几泡之后便寡淡如水，不能再喝了，再高的水温也激起不出多少物质，反而会将嫩叶“烫熟”，把苦涩味激起出来，那时就丢掉直接换新茶吧。
关于目测投茶量这项技术，仍是要经过素日里的泡茶经历渐渐堆集，不同样式的盖碗容量不同，120ml的盖碗与250毫升的盖碗投茶量肯定是不一样的，不同的外形也是影响的要素之一。
若是自己拿捏禁绝，可优先考虑在有条件的情况下多运用丈量东西（电子秤），每次留意调查相同克数下，每类茶品的目测投茶量，一朝一夕，不用电子秤也能够较精确的估计啦。
喝茶，是享用适意与安闲的进程，不用太过于束缚，或多一点或少一点都没有联系，只需自己以为好喝便好，有了丰厚的泡茶经历，自然会找到对自己最合适的茶水份额。
假如喜爱，欢迎重视，每天共享茶常识！
