当遇到发霉腐朽食物的时分，比方说馒头长了小绿点、苹果长出了黑斑、柿子冒出了白毛，咱们还会持续食用吗？
想必许多朋友都会理性的说：假如仅仅仅仅发霉腐朽了很小的一部分，咱们仍是会去掉坏掉部分持续吃，否则就太浪费了。但爆破养分讲堂的养分师告知咱们，这样的做法是过错的：
食物之所以会发霉腐朽，是因为不管是在冰箱里仍是在常温下，都存在一些霉菌。而它们在养料足够的湿润环境下，就很简单许多的繁衍，最终导致发霉腐朽。
而这些霉菌，往往都能发生细胞毒素，对人体形成损伤。例如花生和玉米，腐朽后会发生剧毒物黄曲霉毒素，摄入过量能让人急性中毒乃至逝世。平常假如长时间低量摄入，也会大幅度提高致癌危险。
再例如说生果，一般会发生展青霉素，这种毒素很简单导致肠道功用紊乱。关于肠胃欠好的人来说，摄入后很或许会形成比较严重的结果。
不过有一种生果需求专门说一下，那就是甘蔗。它发生不是展青霉素，而是节菱胞霉。这种毒素十分可怕，人摄入后轻则厌恶吐逆，重则抽搐、昏倒，咱们要分外留意。
那么问题来了，去掉腐朽部分也去不掉这些霉菌吗？的确是这样。咱们能看到的“发霉腐朽”部分，其实已经是霉菌菌丝彻底成型的。而在其邻近，往往还有许多肉眼看不到的霉菌，并且细胞毒素也很或许在食物里扩散了。
或许有些人觉得，我去掉发霉部分之后再把食物高温加热一下，莫非不能杀死霉菌吗？很惋惜的告知咱们，比方前面说到的展青霉素，高温下的确能让含量下降，但无法彻底消除。而黄曲霉毒素就更厉害了，它要在280℃以上才会分化，所以基本上来说，日常烹饪是无法杀死它的。
总的来说，为了安全起见，咱们遇到任何腐朽食物的时分，仍是将其丢掉吧，哪怕仅仅腐朽了一小块。
当然啦，这儿咱们说到的都是一般的食物。有一些食物腐朽后也能食用的，并且滋味会更香，那就是发酵食物，像黄豆酱、腐乳和臭豆腐等等。在出产这些食物的时分，人工会筛选出那些对人体无害的“好霉菌”进行发酵，所以咱们是能够彻底定心食用的。
各位朋友，你还知道哪些食物发霉后，依然能够吃的吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
