导语：作为现在的上班族把自己的时刻都花在了工作上，很少有时刻能够自己回家煮饭，有时分集会都是下馆子，所以在吃食上是和饭馆最密切的。
每次去饭馆都有必点的一道菜，当你点这道菜的时分老板一看你便是行家，不只优惠还好吃，你知道这是什么菜吗？下馆子时，常点这道菜，老板一看便是行家，不只优惠还好吃。
那便是梅菜扣肉，食材很简单便是梅菜和肉，咬上去肉质肥而不腻，鲜香软糯，配着米饭吃能够吃好几碗都不带停的，接下来就和小编我一同来制造一份梅菜扣肉吧！
梅菜扣肉
By 飘啥
配料：
五花肉 500克、梅菜 200克、葱 一段、蒜 6颗、豆腐乳汁 一大勺、生抽 一勺、老抽 一勺、料酒 一勺、白砂糖 一勺
过程1.梅干菜开水泡30分钟，重复冲刷，直到里边没有杂质即可。
过程2.五花肉凉水下锅，撇出血沫，水开后煮15分钟关火，捞出后热水清洗洁净，放凉预备切片。
过程3.将豆腐乳汁，老抽，生抽，料酒，白砂糖倒入碗里，搅匀，等五花肉凉透备用。
过程4.将五花肉切成薄片，均匀的沾满酱汁，预备一个圆碗，把肉铺在碗的底部，剩余的酱汁别扔，藏着一瞬间用。
过程5.梅干菜水挤净，锅里放油，葱姜蒜爆锅后放入梅干菜中火炒3分钟，把五花肉剩余的酱汁倒入锅内，大火收汁即可。
过程6.梅干菜出锅后放进五花肉的碗里，压实。
过程7.大火蒸一个小时，随后改中火蒸一个小时关火，预备一个盘子，把刚出锅的五花肉扣到盘子里，速度要快，接着撒点葱末就能吃啦！
烹饪小贴士：
梅菜扣肉所需食材很简单，制造起来也不是特别的费事，要选用新鲜的五花肉，这样做出来的愈加好吃，喜爱吃辣的能够剁点辣椒进去，这样愈加开胃。
五花肉含有丰厚的优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改进缺铁性贫血，还能补肾养血，煮汤饮下可急补因为津液缺乏引起的炎热、干咳、便秘和难产。
梅干菜是用茎用、叶用芥菜或雪里蕻腌制发酵后，再经晾干的制品。在腌菜中，霉干菜营养价值较高，其胡萝卜素和镁的含量尤显杰出。其味甘，可开胃下气、益血生津、补虚劳。
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