乳窦溅溅通石脉，绿尘愁草春江色。
涧花入井水味香，山月当人松影直。
宁静致远，方得一向，我是林方致。
冬已至，该添衣，一个老友赠了一小幅画，一个青松，全幅留白，更冷了几分：
楓葉滿階，萬物保藏。
細雨生寒，蟄蟲休眠。
窗前負暄，逐光暖行。
橙紅橘黃，圍爐煮茶。
咱们几个讲到了本年双十一的数据，2684亿的成交额，服装服饰和美妆个护占了估量有三分之二的江山，都是马教师背面的万千娘子军打下来的全国。
喝茶喝茶，这个双十一囤了不少好茶
许多的同行都感叹电商是越来越日常了，某宝真不知道还不能卖什么？简直日子中的大部分需求都能够在某宝上处理，但传统个别是越来越寸步难行。
本年的双十一还加入了抖音这个短视频渠道的引流，所以谁都无法幻想下一个竞争对手是谁，究竟打败口香糖的不是益达这类的同行，而是手机，是微信，是王者荣耀。曾经在超市收银台，等候缴费的顾客等着无聊就往购物篮里扔两盒，而今日，咱们都在发微信，都在看手机，加上微信付出、付出宝付出快捷快速，等候的时刻大大缩小。
不过，也不要过于失望，坚持开阔的视野，换一个视点，电商快速和充沛的展开，能够将咱们的好茶推荐给各个旮旯的茶友，当然，价格竞争和做旧做假也是愈演愈烈。
人世实苦，唯好茶相伴
几个茶友都共同以为现在养家糊口压力山大，不由让我想起一向藏着的一个新闻：17年珠海刮飓风的时分，一个男人在劲风中企图撑住小卡车，成果被车倒下来压死了。视频刚撒播出来时，许多网友都在笑话他怎样那么傻，后来才知道这是他为了养家而新买的卡车，花光了悉数积储。
这个瘦弱的身影终究仍是被日子的重担压垮了，这人世真的太苦了。其时这个大爷现已54岁了，假设没有这一场天灾，他估量还能孙儿承欢膝下，颐养天年，虽不大富大贵，但还能儿孙陪同再几年。
这个新闻，我记了好几年，现在看这个动图只要痛心
人世实苦，职责巨细和年纪巨细成正比，也是应该的。
明代大儒陈白沙写的一首词:
记住旧时好，跟从爹爹去吃茶，
门前磨螺壳，巷口弄泥沙，
而今人长大，心思乱如麻。
还好还有好茶相伴，三两茶友相陪。
不过，关于爱茶之人来说有三件可恨之事：一恨好质料无好工艺；二恨好质料好工艺竟然没存好；三恨好茶无人识。
白茶越老越好，但不是一切的白茶都能越老越好，白茶越陈越香，需求具有几个条件：一、要有丰厚的内质根底；二、要有供给转化的空间载体；三、要有促进转化的介质（活性酶）；四、要有杰出的外部空间，即杰出的仓储环境。
根柢欠好，久存无益
那白茶要想越存越好，根底是什么？什么样的白茶值得存？
允许白茶商场，茶商收茶青进程
首要，白茶，根柢欠好，久存无益！
保藏时，最好挑选荒野茶、高山茶保藏，散茶为主，许多的茶友喜爱保藏白毫银针，但其实芽茶3-5年内是最佳品饮期，加上陈化速度极慢，陈香或许说味道不及浑厚，我仍是主张保藏等级较高的寿眉和贡眉，野生茶更好。
咱们咱们都知道，树龄、海拔和管理方式都会对白茶的耐泡度发生重要影响，所以荒野白茶展现出来的一个长处便是更为耐泡。
荒野老枞靠老天爷眷顾，自在成长，有的茶树粗如成人的手腕，苔藓爬满枝干，仅仅环境赋予出来的小生态。荒野白茶层次感更强，其在茶汤所出现出来的香型、甜美度、和婉度、浑厚度等方面更富于改动。全体的回甘和耐泡度都比较好。
当然，不要由于荒野白茶具有先天优势，就小看了茶园茶。福鼎高海拔茶园的茶青，辅以传统制茶工艺，做出的白茶香醇，丝毫不差劲于荒野白茶。
许多新茶友都很喜爱聊海拔，可是海拔与茶叶质量之间的联系你真的知道吗？
茶园微域气候随海拔不同而改动，在高海拔区域阴雾时，大雾旋绕，湿度大，茶树遭到较多的漫射光效果，茶树代谢遭到调理，多酚类含量随海拔升高而削减，氨基酸随海拔升高而添加。涩味较重的多酚类物质含量低，鲜爽度高的氨基酸含量添加，制出高质量白茶的机率很高。
高山出好茶是许多茶友都认可的观念，但海拔这个维度仍是有点门路。与百匠茶学院协作的黄宗芳私房茶、磻溪池宝钰教师傅的茶、柏柳梅派梅秀溅教师的茶、方家山钟金齐师傅的茶青悉数取自海拔500米以上的纯种福鼎大白、大毫茶树树种，也正由于海拔高温度低，迟早云雾笼罩，均匀日照短，使得茶树成长趋于缓慢，茶芽柔软、叶肉扎实，茶树杰出的成长环境，茶青满足的营养堆集，是制作好白茶的第一步。
好工艺能补偿质料缺乏
那除了丰厚的内质根底，下一步应该便是工艺了，好的工艺能改进茶青等级低质导致的风味缺乏，一起也能凸显出茶种在味道、香气、耐泡度上的优势，这是好工艺能做到的，优质的茶青加上好的工艺必定会是当年的好茶，可是优质的茶青加上二流的工艺，也只能是二流的茶。白茶工艺看似简略，细微差别竟让成效与质量天差地别！
想寄存白茶，后期更好的，首选由太阳晾干而完结的茶叶，这样后期的口感香气会更好。
福鼎白茶重视纯日晒萎凋，而萎凋是白茶质量构成的一个重要进程。萎凋时，叶片水分削减，酶活性反而增强，茶叶中的淀粉、蛋白质别离水解为单糖、氨基酸，多酚类化合物氧化缩合，这些物质是白茶香气与味道奠定的根底。
在之后的萎凋进程中，糖类不断堆集，所以有了回甘，蛋白质开端分化，构成了具有美味的氨基酸。
在萎凋中期，多酚类化合物缓慢的氧化缩合，大幅度削减了茶汤的苦涩味，使味道醇和。萎凋后期，可溶性多酚类化合物与氨基酸和氨基酸与糖的相互效果构成了芳香物质。并筛、堆积后，必定的温、湿度使青气和涩味进一步消失。
整个环节谨慎又苛刻，萎凋总历时48至72小时不等，却极具检测制茶师的技艺（这儿讲的是纯日晒白茶工艺），他们需求依据调查气候（南风或冬风天），茶叶走水状况，茶色改动，茶叶的干度等进行调理。萎凋时刻缺乏或许过长都会导致最终制品风味欠佳。福鼎白茶日光萎凋工艺与政和白茶的阴干工艺不同，所以福鼎白茶有很强的太阳味。
存茶，为的是韶光的冷艳！
只要内质丰厚，工艺正统的好白茶才值得咱们消耗心力去保藏去等候。存一款好茶，存的是韶光，存的是等待，更是一份年月的冷艳。
好质料好工艺的白茶跟着储藏时刻的添加，茶叶色彩变深，但冲泡时叶底仍可天然展开，茶汤色泽越来越深而透亮，茶汤风味从新鲜的茶香，逐步转向浑厚的陈年茶韵，这样的茶存着才有价值或许说才有增值的空间。
当然，还得在适宜的仓储空间里陈化。
