一说到饺子，许多人都会喜爱，可是最近身边的亲戚朋友却做饺子少了，一问为什么，他们一致的说法便是肉那么贵，还怎样包饺子呀，我听到这句话很疑惑，莫非没有肉就不能做饺子吃了吗？虽然肉馅饺子香，莫非素馅饺子就不香，欠好吃了吗？其实许多素馅饺子都是胜过肉馅饺子的，比方韭菜鸡蛋的这种经典馅料，几乎是人人爱吃的。不过到秋季后，我家不包韭菜馅的，就包这个菜做的饺子，这菜可比韭菜，乃至比肉好吃多了！
这菜便是秋冬时节的常见菜，它便是——白萝卜。白萝卜这样一个时刻段很多上市，一个比一个脆嫩，又新鲜又廉价，我家每年到这样一个时刻段，每天都会买上一些放在家里，底子不怕放，并且咱们吃的也快，有了白萝卜能够做馅料，包饺子、包包子、做馅饼、还能够用白萝卜做萝卜丸子，也能够炖着吃，怎样吃都很香，家里人都很喜爱吃。
萝卜不只好吃，仍是很有营养价值的食材，冬天里多吃萝卜，不怕上火，协助顺气，不忧虑便秘问题，所以咱们要懂得吃白萝卜呢，它可有小人参之称，这个称谓可不是白给的，在秋冬天，人们免疫力下降，多吃萝卜可增强免疫力，这样咱们会少患病，身体舒畅每天多高兴。秋季，这菜要常给孩子吃，多吃不上火，包成饺子孩子一次吃十几个！
特别是用萝卜来包饺子，十分鲜香，许多人用萝卜包饺子，爱放肉进去，觉得不调配肉欠好吃，其实你这么想就错了，用白萝卜来调配鸡蛋，做出来愈加甘旨好吃，每次做好的萝卜鸡蛋饺子，孩子都能吃十几个，这可比炒萝卜炖萝卜吃的多多了，常常这么给孩子吃，不怕孩子上火，轻松处理孩子欠好好吃菜的问题，妈妈们能够试试看，保准你家孩子也爱吃！
萝卜鸡蛋饺子
榜首步：将一切食材准备好，有白萝卜和鸡蛋后，还能够在里面增加一些木耳，这样馅料吃起来愈加丰厚，没有准备的话，不放木耳也不要紧。
第二步：咱们先来和面，自己做饺子必定要自己做饺子皮，这样才好吃，在和面的时分，面粉中参加一点食盐，再参加清水和面，揉好面团后，盖上保鲜膜醒面半个小时，醒面后更细腻柔软。
第三步：在醒面的过程中，便是咱们拌馅的时刻了，将白萝卜去皮后，用擦丝东西擦成细丝。
第四步：锅中参加清水，烧开后，将萝卜丝倒入锅中煮到变成透明后，就能够捞出来了，不必煮太长时刻，通过焯水后的萝卜丝愈加柔软。
第五步：萝卜丝略微有些凉了之后，放在案板上将它剁碎，略微剁几刀就能够了，再用手挤掉水分放入盆中。
第六步：将鸡蛋打入碗中，参加一点食盐调味，拌和均匀后，锅中加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，略微定型一点，用筷子快速拌和，炒成鸡蛋碎。
第七步：鸡蛋碎和木耳碎都和萝卜放在一同，拌和均匀后，参加一点点凉下来的熟油，再参加葱花、生姜末、生抽、香油、鸡精、食盐，充沛拌和均匀后，馅料就做好了，每次做好的饺子馅，我都想不由得吃上一口。
第八步：将面团直接取出来整理成细长条，切出小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，包上饺子馅，素馅饺子尽量饺子皮大点，馅料多些，这样吃起来愈加享用。两手一捏形状就出来了，最终在煮好饺子就能够开吃了。
做好白萝卜鸡蛋馅饺子，必需求分外留意这几点：
榜首：白萝卜去皮擦丝后，要放在锅中焯水，这样做才能够去掉萝卜的辣味，也不需求煮的时刻太长。
第二：拌馅前，要将白萝卜丝水分挤掉，不然出水的饺子馅欠好包，还难吃。
第三：放少数木耳会更好吃，提早用温水泡发洗净。
第四：素馅饺子调味料需求少点，太咸了滋味太重了会欠好吃，还有五香粉必定不要放，就上面这些调味料就够了。
第五：煮这菜馅饺子的时分，它是素馅的自身是半熟的，所以下锅煮饺子的时分，不需求煮的时刻太久，煮久了反而口感欠好。
在秋冬时节，记住多做这菜给孩子吃，增强免疫力，还吃了不上火，包成饺子，吃起来口齿留香，还能够学会拌这种馅料后，做成包子，或许馅饼，相同很好吃，你能够试试看。
