普洱茶考究“一山一味”，因为地理位置、海拔、土壤、降水量、植被等自然条件的差异，以及茶树种类和树龄的不同，一起造就了每个山头普洱茶的共同风味。
此外，普洱茶还具有“越陈越香”的特性，跟着存储年限的添加，比较新茶时期，不同年份的普洱茶，其香气和味道也在渐渐发作显着的改动。
归纳产地和年份，质料工艺共同，同一山头，老茶和新茶的口感差异首要体现在哪几个方面呢？
甜度提高
“不苦不涩不是茶”，茶叶的苦和涩，首要来源于内含物质中的咖啡碱和茶多酚，尤其是关于内含物质比较丰富的普洱茶而言，在品饮的过程中感受到苦底和涩感都再正常不过。
普洱茶的苦涩度，在新茶时期更为显着。通过数年寄存之后，茶叶的内含物质会进一步发作转化，跟着茶多酚和咖啡碱的含量逐步下降，此刻又会有新的内含物质不断生成。在这样的一个过程中，普洱茶的苦涩度渐渐下降，甜美度随之提高，适口性也渐渐变得高。
厚度和滑度
新茶时期的普洱茶，香气比较高扬，喝起来质地清冽，跟着冲泡次数的增多，苦涩度渐渐削弱的一起，茶汤会呈现出如山泉流般的清甜寒冷之感。
普洱茶寄存必定年份之后，茶叶内含物质中的果胶质含量有所增多，味道更甜美，与此一起，茶汤的厚度和滑度显着提高，喝起来粘稠柔滑如米汤，进口过喉细滑无阻。
茶友们常常会用“浑厚”一词来描绘普洱老茶的汤感，比较新茶时期，寄存十年左右的老茶，茶汤质地更显厚重，粘稠感和滑度也非新茶所能比较。
茶性愈加温润
普洱新茶具有某些特定的程度的刺激性。稍显淡漠的清冽茶汤，以及味道中自带的几分苦涩，喝完之后气韵冲头、胃部稍觉不适等，都是新茶刺激性作用于人体的详细表现形式。
比较之下，陈放数年后，普洱茶的香气、味道和口感都发作显着改动，陈香浓郁扑鼻，茶汤的甜度、润度、厚度和滑度都得到显着改进，全体茶性也变得更温润柔软。品饮时茶汤甜美柔滑，饮后身心温润，胃部舒适温暖，适口性更好，包括的品饮人群规模更广。
整体而言，普洱新茶的口感新鲜鲜爽，老茶则丰满浑厚、温润如玉，就好像别离对话生机无限的芳华少年和温文儒雅的才智老者，品饮时感受到的香气和味道，以及品饮完毕后的回味都天壤之别。普洱茶的陈化年份仅供参考，茶友们只需依据个人口感喜爱，挑选比较合适自己的那一款普洱茶即可。（本文系说茶网原创文章；作者：至夏）
