黄瓜是咱们日子十分常见的一种蔬菜，并且它的营养也是很足够的，并且口感特别的洪亮，它的热量低所以瘦身的人很喜爱吃。黄瓜的做法也有多种，比方凉拌或许炒了吃。
今日要学习的是腌制黄瓜，腌制好的黄瓜密封放在冰箱里边能够寄存好久，一般两个月之内是没问题的。可是腌黄瓜的调料是很重要的，一般秘制的调料适当要害，调出来的滋味十分好。
【菜名】腌黄瓜
【配料】黄瓜，适量的干辣椒，大蒜瓣，适量的生姜，适量的食盐，生抽，香醋，花椒粉，少数的细砂糖
【烹饪过程】
先去购买新鲜的黄瓜，越新鲜的黄瓜水分越多，要害是吃起来愈加的脆。黄瓜清洗洁净之后将里边的瓤去掉。然后再将黄瓜切成段状，切好的黄瓜放在碗里边，加上少数的食盐腌制一下。
黄瓜大约需求腌制半个小时，腌制好的黄瓜会出来一些水分，将这些水分都倒掉，将腌制好的黄瓜都平铺在盘子里边，就这样进行风干就能够了，大约能够风干半个小时到一个小时的时刻就能够了。
黄瓜在风干的时分去做调料，将干辣椒和大蒜瓣都切成碎丁，干辣椒是需求哪种尖椒，要是不能吃辣的人就不要加这种干辣椒了，否则会很辣的，可是干辣椒加了只要会更香。
在锅里边参加适量的油，加热之后将干辣椒和蒜瓣放进去爆香，香味出来之后再加适量的花椒和细砂糖，混合一下就能够装盘出来了。
最终便是将调好的料均匀的倒在黄瓜上面，最好再加上适量的生抽和香醋，进行一下拌和就能够了，这样一道甘旨的腌制黄瓜就出来了。吃起来有辣辣的滋味，由于添加了食醋，所以还会有酸酸的滋味。这样的口味信任很多人都是喜爱的。
爆香的调料最好是冷却之后再拌黄瓜，由于凉拌黄瓜是很好吃的，十分的爽口，款待客人的时分也是很适合用这道菜的。
【烹饪贴士】
在腌制黄瓜的时分最好是运用干的筷子去夹黄瓜，筷子上面不要有水，否则会影响到后边黄瓜的保存期。有的人或许觉得腌黄瓜仅仅是放盐就能够了，这样腌制出来的制品当然是不太好吃的。腌制好的黄瓜需求放在冰箱保存。
