一瓶优质的葡萄酒就像一件精巧的艺术品！
许多优质葡萄酒在装瓶前都经过了橡木桶熟化的工序，是由于橡木桶能提高葡萄酒的风味，让葡萄酒的口感充满着更多的或许。
比如说，一些酿酒师在选用单宁含量较低的葡萄种类酿酒时，往往会挑选单宁含量高的橡木桶来提高葡萄酒的骨架。
其实，不同种类的橡木桶，对葡萄酒风格的影响也就不同。
橡木桶的类型
依照产地来区别，橡木桶可大致分为美国橡木桶、法国橡木桶、斯拉沃尼亚（Slavonia）橡木桶、俄罗斯橡木桶和匈牙利橡木桶等不同种类：
1. 法国橡木桶
法国橡木桶价格较高，运用年数的约束一般为5年，是业界的“黄金规范”，对葡萄酒风味的影响十分奇妙。
详细一点来说，法国橡木桶具有更细腻的纹路，空气所占的空间十分小，这能很好地避免葡萄酒深深地浸透到橡木桶中，然后削减橡木桶与葡萄酒的触摸面积，所以橡木桶带给葡萄酒的风味就会比较微量。
比如说：像霞多丽（Chardonnay）这种香气极为浓艳的葡萄酒，其特征香气很简单被过重的橡木风味所掩盖，因而法国橡木桶是最佳的挑选。
法国橡木桶其木质严密，橡木香气与酒交融程度更好些，能够赋予葡萄酒一种精密的辛香，芳香杂乱丰厚，风格细腻平衡，桶储出味较慢。
此外，法国橡木桶还能够供给更多精美的烘烤和坚果的香味。
2. 美国橡木桶
美国橡木的受欢迎程度仅次于法国橡木，其在美国密苏里（Missouri）区域较为常见，运用年数的约束一般为3年。
美国橡木桶木质更疏松，风味更为浓郁豪放，能够赋予葡萄酒香草和椰子等香气，带来奶油般的质感；
像赤霞珠（Cabernet Sauvignon）这种风格较为豪放的葡萄酒常常与美国橡木桶相辅相成。
3. 匈牙利/东欧橡木桶
现在匈牙利橡木桶越来越受欢迎，是由于其与法国橡木桶的不同并不大，为葡萄酒供给的风味特征也与法国橡木桶相似，但价格却相对廉价。
一般，马尔贝克（Malbec）和西拉（Syrah）葡萄酒与匈牙利橡木桶的合作会有不错的体现哟。
大都状况下，匈牙利橡木桶会带给葡萄酒更多坚果的风味，并且香草和鲜奶油的风味也并不少哟。
橡木桶对葡萄酒的作用
有助于葡萄酒的老练和单宁的软化
橡木桶也分新旧，新橡木桶能够为葡萄酒添加香气和风味，而跟着橡木桶运用次数的添加和年纪的增加，它给葡萄酒带来的影响就越小。
一切的橡木桶都会有氧气进入，但其浸透量是十分细小的，这些微量的氧气有助于葡萄酒的老练和单宁的软化。
葡萄酒在新橡木桶中往往能比在旧橡木桶中触摸到更多的氧气，由于新桶的细小缝隙还没有被酒液或许沉淀物关闭，氧气相对来说更简单浸透进葡萄酒汁里。
此外，新橡木桶能够给葡萄酒增加更多的单宁，且软化作用也愈加显着。
实际上，详细运用几成份额的新橡木桶，要根据酿酒师想酿制什么风格的葡萄酒以及葡萄种类自身的状况来决议。
除此之外，均匀每个橡木桶每年都会蒸腾掉必定份额的葡萄酒，这也便是为什么橡木桶要填满酒液。
跟着酒液的蒸腾，部分水分和酒精的丢失，葡萄酒的香气和风味随之得到浓缩。
橡木桶给葡萄酒供给酚类物质
酚类物质在葡萄果实和橡木桶中都有存在，这类物质能够构成葡萄酒的风味、香气和质地以及酒体。
一款葡萄酒具有上百种不同的酚类化合物，这些化合物大部分来自于葡萄自身；
另一小部分则来历于橡木桶，不同的酚类物质组合在一起会构成新的风味物质。
橡木桶给予了酒品香气
橡木桶在陈年过程中给予葡萄酒的香气主要是：香草、肉桂、丁香、咖喱、烟熏味、椰子、莳萝、焦糖、烤杏仁、干果和咖啡豆。
这些香气的浓郁度取决于木桶的烘烤程度以及葡萄酒在橡木桶中陈年时刻的长短。
橡木桶关于葡萄酒来说，不是越新越好，也不是运用得越多越好。
详细是否运用橡木桶，运用几成份额的新橡木桶，以及运用橡木桶时刻的长短，都要视葡萄酒风格和其单宁量、质地等要素决议。
橡木桶不但是葡萄酒发酵和熟成的容器，
也是许多葡萄酒的风味来历之一!
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