医常说“春生夏长秋收冬藏”冬季要补养身体才不易被疾病困扰老祖宗留下来的理论简直是吃货的最强背书啊一年都在折腾着瘦身是时分吃羊肉补补了！
甘肃的羊肉
甘肃也是羊肉烹饪大省，羊也是甘肃首要的牲畜之一。甘肃的东部也有许多滩羊，合适爆炒，最甘旨的仍是 靖远小羊肉。
小羊肉富含高养分，具有高蛋白、低脂肪的特征，肉质新鲜多汁、无膻不腻，成为当地人食用的首选。
民勤的羊肉
民勤县坐落甘肃省西北部
东、西、北三面被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠围住
归于蒙新温带沙漠干燥气候
冬冷夏热、光照足够、昼夜温差大
年均蒸发量远大于降水量
因而土壤盐分含量大、浅层地下水矿化度高
民勤的羊肉，跟别处的做法也不相同，只放在白水里煮。大锅的清水，有姜和蒜，放盐，再没有其他调料，文火慢慢地煮熟。吃的时分，左手执一瓣生蒜，右手抓一块羊肉，一口蒜，一口肉，一口蒜，一口肉，滋味极鲜美。
靖远的羊肉
靖远，甘肃中东地区，古丝绸之路上的“关内道”，具有“塞上江南”的美誉。靖远的小羊肉是一种共同的当地风味美食，其特征在于共同的滩羊种类，共同的成长环境，共同的加工办法，共同的药膳补养价值。所以这样的羊肉最合适“黄焖”做法，不宜涮烤，这样会使养分成分大部丢失。在很多的羊肉美食中靖远小羊肉以共同的肉质和口味抢尽风头。靖远有句顺口溜，说是世上的四大香是“羊滴胸叉牛后腿，亮深夜滴打盹，小姨子滴嘴。”胸叉便是肋条，那里肥瘦相间，越嚼越香一人吃一斤都挡不住。
临夏的羊肉
世界上产羊的当地绝非止于临夏，但是并不是一切的羊肉都可以叫做“东乡羊肉”。细究，应该是东乡山大沟深、干旱少雨的特别的地理环境，形成了东乡羊特有的膘肥肉嫩、肉质细腻、口味醇香，富含丰厚蛋白质及多种微量元素，使煮出来的羊肉肉质就不相同了。
手抓羊肉一般带骨，多切成条形或块状，因直接用手抓食而得名。河沿面片（羊肉面片）久负盛名，首要得益于其共同的风味，这种“面片子”柔滑劲道，汤油而不肥，肥而不腻，滋味浑厚，原汁原味，却又鲜美无比。河沿面片一般要配手抓一同吃，手抓肉质新鲜，肥而不腻，越吃越馋。
