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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一次，在外地买了个陶器。
早年出差在外时，总是对立买又沉又易碎的东西。
但，那次仍是不由得买了。
因为那个陶器，是个憨态可掬的彩麒麟，非常生动。
买下后，那家店担任包装的大姐，娴熟的拿来个大纸箱。
把旧报纸和碎纸皮填在里面，陶器放在中心，紧紧的卡住。
满足地向咱们说，“这下没问题了，只需别成心去摔，它都不会碎。”
但看着那个彩麒麟，由两尺长，一尺高，变成了庞然的箱子。
非常困难将它搬回旅馆后，考虑到后边的行李问题，所以舍了纸箱，舍了碎纸皮，直接用丝巾包裹一层，就放入手提袋里。
不曾想，坐在回程的航班时，一不小心，手提袋撞到了身旁的椅子。
再翻开一看，那个麒麟的左前脚和尾部，现已开裂了。
这下，不免心里很懊悔。
对待一个心爱的陶器，用来包装它的破纸和旧报其实相同宝贵。
就好像，对待一道耀眼的彩虹，它前面的阴云和暴雨，相同有意义。
那么，对待一箱三年陈的老寿眉散茶，它里面有些碎怎么办？
其实，这些适量的叶片破碎，恰恰是其年份实在，干度满足的最好佐证。
关于上了年份的白茶寿眉来说，适量的叶片破碎，再正常不过！
《2》
茶，自身便是易碎品。
合格的白茶制品，含水量处于极低的状况。
从白茶的制茶工艺上看，可以在最大程度保存茶叶内部营养的一起，将含水量做到越低越好。
究竟，只要满足的枯燥，白茶的后期持久贮存，才干多添一份保证。
而另一方面，含水量越低，意味着白茶梗叶内部越是枯燥。
然后，越是简单发作梗叶别离，叶片开裂和破碎。
特别是对寿眉一类，连芽带叶带梗采下来的白茶，梗叶张扬，体积疏松。
后期贮存时，凡是遭到外力影响，磕碰之下，不免简单发作叶片开裂和破碎。
通过长期的打磨后，白茶寿眉以散茶的形状，存满了三年。
一年三百六十五日，三年则意味着一千多个日与夜。
三年的年月沧桑之下，箱内的白茶寿眉，阅历了屡次的开箱取茶查看、纸箱搬动挪位等小磕小碰。
箱内的茶，通过屡次来回磕碰后，梗叶简单别离，开裂。
再加上，通过长期陈化后，白茶寿眉步入了老白茶队伍。
茶存老了，意味着叶片内部的植物纤维，相同的老去了。
植物纤维老了，脆了，意味着叶片更简单受损。
这时，将这些存老后的白茶寿眉，打包装箱，再通过漫漫旅程的快递运送后，呈现适量的叶片破碎，是常见的事。
那，什么才是适量的破碎呢？
以寿眉为例，便是箱内的茶，疏松的茶梗与叶片相别离，不再紧连在一起。
而舒展的叶片，简单开裂为两三截，三四截等。
这些，才归于适度破损的正常值。
而假如，翻开整箱茶，里面呈现过半的叶片破损。
乃至于，还有不少的茶叶片是直接碎裂成粉末状。
那么，这些实在太碎的茶，不只卖相欠好，还会影响冲泡，质量天然欠安。
对待这类破损出不少粉末状、细屑状的茶，可得多留心。
有很大的可能性，这是成心掺进去的箱底尾货！
《3》
含水量合格的白茶，自身就简单碎。
而偏偏，枝横叶阔，梗粗叶大的寿眉，又要比其他白茶，更简单碎。
个中问题，就出在寿眉的外观梗叶特色上。
茶梗粗、叶片大，体积疏松且占箱内的空间。
比较其他白茶，梗叶张扬寿眉在箱内遭受来回磕碰时，叶片更简单开裂和受损。
究竟，像白毫银针一类的白茶，芽头丰满，没有叶片，而且浑身密披着白毫。
这部分密布的白毫羽毛，可以为银针在后期贮存和运送过程中，供给必定的减震效果。
再加上，白毫银针的芽头结构，内部是5-7层的白毫层，包裹得非常严密和严实。
后期在存茶时，天然而然，不简单发作破损。
而白牡丹，对比起寿眉，芽叶要更细嫩，白毫更多，叶片更小更少。
贮存起来，叶片呈现破碎的概率，显着的低于寿眉。
所以说，白茶傍边，寿眉散茶是最简单呈现叶片破碎的茶。
在后期存茶过程中，对待这样娇弱易碎的茶，可得多加仔细呵护。
通过装箱后的白茶寿眉，在搬动力度不能太大。
往常喝茶取出时，要注意将茶叶轻拿轻放。
尽量的削减寿眉散茶遭受磕与碰的概率，防止将茶弄得太碎。
《4》
关于上了年份的白茶寿眉来说，呈现适量的叶片破碎，其实是功德。
比方，开篇里说到的那箱三年陈寿眉散茶。
假如一箱老寿眉里面，梗叶全都完好无缺，那实在是不正常。
就好像，一个90岁的老奶奶，脸庞上却没有一丝皱纹，那根柢不天然。
往往，在童话故事里，这类型的状况，常代表着反派的巫婆。
而在白茶里，一箱肯定没叶片开裂和破碎的老寿眉，藏着的猫腻不少。
这背面，要么是含水量不合格。
要么，便是年份过分招摇撞骗。
含水量不合格，意味着白茶梗叶内部藏着不少的剩余水汽。
这些水汽的存在，让梗叶保存了必定的干劲。
后期在存茶时，不简单发作梗叶破损。
但，这些剩余水汽的存在，会成为白茶寿眉内部的一颗定时炸弹。
后期存茶时，这些水汽会由内而外的效果，水汽逸出，充满在四周围的环境里。
密闭的存茶环境，由此变得又闷又潮。
箱内的白茶，无法防止的会走上受潮蜕变的结局。
此外，年份招摇撞骗，乃至成心做旧的白茶，相同糟心思不少。
做旧出来的“老白茶”里，它的内涵，依旧是个新茶的根柢。
叶片纤维的质感，依旧是崭新的。
而且，因为没有通过实在年月的打磨，做旧出来的白茶，没有触摸过年月沧桑。
由此，相较于名副其实的老白茶，做旧茶的外观，更有可能会呈现没有一丁点儿叶片破碎的痕迹。
这点失常的细节，其实太可疑！
《5》
散茶形状下的寿眉老茶，叶片简单破碎。
是因为其体积疏松，梗叶过分张扬。
贮存时，梗粗叶大的寿眉散茶，遭到磕碰而发生的张力更大，相应的叶片更简单受损。
而当寿眉压成茶饼状，体积变得紧实时，叶片易碎的状况，是否会有好转呢？
答案是有，至少在贮存和运送时，茶饼更节约空间，相对来看，并不易碎。
可是，在选择一饼上了年份的老寿眉时，相同少不了多加留心磕碰痕迹。
往往，干度极低，年份实在的白茶寿眉饼，历经年月沧桑后，茶饼四周边际会留下痕迹。
有的是，茶饼外表过分枯燥，偶有叶片飞起；
还有的是，茶饼四周边际的磨损、磕碰痕迹显着，并非完好的一个饼状。
就比如，家里面上了年份的旧衣柜、旧桌子，四周的边角里，不免会有留下天然的 痕迹。
上了年份的寿眉饼，过分完好，反倒不是功德。
这个道理与白茶寿眉散茶易碎，简单呈现适量的叶片破碎，完全是相同的。
《6》
娇弱宝贵的东西，总值得咱们多加呵护。
陶器如此。
茶，更是如此。
关于枯燥的白茶而言，叶片易碎，是常事。
呈现适量的叶片破碎，更是功德。
究竟，这背面更能意味着，这款茶的含水量满足低，年份满足实在。
老子说，福祸相依。
祸兮，福所伏！
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