预备了几道又简略又美丽的芦笋谱子，
滋味新鲜鲜美，做起来简略便利，
是朋友来家里吃饭时必上的炒菜。
新手也能轻松搞定~
做法简略，造型简略，调味简略，
这几道菜没有太多技术含量，
现学现卖都行。
做起来实在是上相～
主要是芦笋自身就很甘旨，
所以百试百灵～
Part1 芦笋炒虾仁
芦笋的新鲜，加虾仁的弹牙，
不管哪个时节上桌，都能劝慰人心。
食 材
芦笋200克虾仁200克
高清或清水100毫升 鸡精适量
色拉油2瓷勺蛋清一个
焯芦笋用盐1小勺
腌制芦笋盐1小勺料酒0.5瓷勺
调味芦笋用盐0.5调料勺
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
芦笋剥皮去老根。
斜切成3，4厘米的段。
锅里倒入400毫升清水，
加一小勺盐烧开，倒入芦笋，
水面上滴5，6滴油。焯10秒钟后捞出。
这样焯过水的芦笋色彩碧绿生青，
且之后再入锅能受热均匀。
虾仁用牙签挑除虾线后，用盐抓揉一分钟。
用清水冲刷洁净 沥干水分。
用半瓷勺料酒、盐、
鸡精、淀粉，蛋清抓匀。
抓匀后假如蛋清太多，要倒掉。
锅烧热倒入2瓷勺色拉油，
先入芦笋，淋入高汤或清水。
再入虾仁炒熟。
依据个人口味，调整咸淡。
熄火，装盘。
怎样炒都好看好吃啊~
Part2芦笋培根卷
这个做法也是简略的没谁了。
截取下来的能够做后边的蛋饼。
食材：培根、芦笋、黑椒碎。
做 法
芦笋去皮平切成比培根宽度略长的长度，
锅里烧开水，参加少量食用油和盐，
放入芦笋烫30秒，取出冲凉或入冰水。
培根悉数为三备用。
取一片包入2根芦笋，卷起，
用牙签固定。
芦笋卷进平底锅煎至轻轻焦黄，
撒上黑椒碎即可。
做好的培根卷除了煎，你也能够用烤箱和微波炉烘烤。
培根自身就有咸味，所以不必别的放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。你要放就试试。
Part3芦笋虾仁蛋饼
鸡蛋里我加了点儿牛奶，
煎出来会比较松软疏松，还有奶香。
半途没有翻面煎，
是盖着盖子用最小的火渐渐烘熟的。
作为早餐，那是很优异的～
食材：虾仁50g、芦笋8-10根，只取头部、洋葱1/4个、牛奶50ml、鸡蛋4个、盐、黑胡椒粉少量、白芝麻和辣椒粉最终撒 可省掉
做 法
芦笋掰下头部备用。
和上面做法相同先焯水。
虾仁处理洁净，用牙签挑去泥肠；
洋葱切成细圈。
鸡蛋磕入容器，增加牛奶，
撒少量盐和黑胡椒粉，搅打均匀。
全蛋不加牛奶也能够，
但加了牛奶后能令煎熟的鸡蛋更松软，
有奶香。
煎锅擦干，倒入少量油，
烧热后将洋葱和虾仁一起入锅，
翻炒至洋葱变软、虾仁变色。
再入焯过水的芦笋，翻炒顷刻。
然后芦笋和虾仁在锅里平铺，
不要互相堆叠，
接着倒入鸡蛋牛奶液，
稍微晃动锅子，令蛋液铺满锅底。
坚持最小的火，盖上盖子渐渐烘烤。
直到蛋液外表悉数凝结，即可出锅。
吃之前能够撒一些白芝麻和辣椒粉。
小撇步
制造关键
芦笋焯水时加油，能让芦笋色彩更碧绿。焯好后立刻泡入冰水里，口感更脆爽。
芦笋仍是要去皮才不会吃着老。我看有人直接切了吃，我是吃不来的～
