红烧带鱼是一道十分经典的家常菜！！
尤其是入冬后，许多家庭都会偶然买一条来做着吃，由于它外皮焦脆，内中新鲜，十分好的口感，所以一向很受我们的欢迎。
这道菜，看着很简单，其实也是有一些小技巧，许多人做完今后都是散的，并且还要淡淡的腥味，这就适当为难咯
好啦，今日跟着我的过程来，应该不会让您绝望哟！！
菜品称号；红烧带鱼
预备食材；带鱼
预备配料；生姜，香葱，大蒜，料酒，食盐，生粉，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，十三香，小米椒，干辣椒，食用油。
预备工作；带鱼洗净（不喜欢吃鱼皮的能够用刀刮一下），生姜切片，香葱切成葱花，大蒜拍成蒜末，小米椒切成辣椒圈。
制造流程；
1，处理洁净的带鱼，改刀切成五厘米左右的段，再双面打上花刀。
2，鱼块装盘，加食盐，料酒抓拌均匀先腌制五分钟，再加点生粉再次抓拌均匀，让鱼块都裹上生粉。
3，起锅烧油，油热下入鱼块，小火慢煎，一定要小火，小火，小火，煎至一面金黄，再用筷子翻过来煎别的一面，煎好盛出，备用。
4，再次起锅烧油，参加姜片蒜末，干辣椒炒香，再下入带鱼，来一勺料酒，略微煮一下，再参加纯净水，水量没过带鱼就行。
5，再顺次参加，生抽，老抽，蚝油，少量食盐，十三香，盖上锅盖煮十分钟左右。
6，时刻到开盖，参加鸡精，白糖。
7，大火收一下汤汁，撒上香葱，小米椒圈。
8，出锅，装盘，开吃咯。
红烧带鱼制造完结，赶忙上米饭吃饭咯！！
小提示；
1，带鱼煎的时分必定要等一面定型了再翻面，否则会不好看的哟。
2，焖的时分，最好少翻动，能够晃锅的方式，以免粘锅。
3，姜片蒜末需求炒香，再下入带鱼，然后跟带鱼煮一下，让带鱼充沛的与他们交融，这样滋味更香哟。
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