彝族是一个“火”的民族，这家火了15年的彝族馆子，不止本地人，不少外地游客都要特意来尝上一口。
这家大堂内小小的四方桌，也不知道有什么法力，好像比高级餐厅更能令人陶醉其间。15年来，能让来宾合座的原因好像只需两个：味道，与情怀。
以滇味和彝族味道为主的饭馆，不止有炒菜，还有煮菜、烧烤、卤菜、烧腊、烤鸭等，几乎你叫得到的姓名，这儿都能吃到。
彝味烤剥皮鱼
有着别称“马脸鱼”的剥皮鱼，涂满了调料腌制后放置在烤架上炙烤。
下面红红的炭火不断加温，过了一会，外表轻轻烤到焦脆，也就差不多该上桌了！
酥脆的鱼皮配上新鲜的鱼肉，沾上一口店里的辣子，真是一个大写的“爽”字！
彝族烤鸡
一整份的烤鸡装在用竹藤做的盘子中，看着就带着浓郁的少量民族风情。
烤得金黄的鸡皮，新鲜多汁的鸡肉，蘸上秘制辣椒粉，每一口都有滋有味！
3年在昆明开3家分店，家家爆满，能吃上都是看运气。这家店具有50+经典菜品，由店长阿娇和厨师们精心研发。
舂鸡脚
她家的舂鸡脚的配料并不是一次性加完，而是舂一会，加一些配料，这样口感更有层次感。
阿娇加的配料一共有十多种，拿酸味来说，就有柠檬汁、西红柿等资料提味，没想到的是，里边还加了花生，怪不得那么香！
黄焖面瓜鱼
黄焖面瓜鱼但是阿娇魏道的明星菜！传闻在行的都会点这道菜！面瓜鱼是澜沧江里成长的鱼，因切开像南瓜所以叫面瓜鱼。
黄焖的面瓜鱼口感细腻新鲜，非常爽口，每一口都是享用！面瓜鱼也能做生鱼片哟，口感跟三文鱼类似，吃生的也是一种不错的挑选！
每个城市都有共同的味道，傣味便是西双版纳的味道，看起来八怪七喇，但只需尝过，就让人骑虎难下。
特征手抓饭
傣族逢年过节的时分，许多人都会聚在一同吃手抓饭，在铺满芭蕉叶的桌面上，放上傣族的特征菜和各种糯米饭用手抓着吃。
戴上一双一次性的手套来抓着吃，然后手指间不断的揉捏，捏成紧紧软软的团状，为所欲为，想吃什么就抓什么。
包烧臭豆腐
傣族公民崇尚原生态的，能用芭蕉叶的当地绝不必盘子。包烧是湄公河的特征菜之一，用芭蕉叶包起来烤制，豆腐烤后仍旧能白嫩可见。
天然的柠檬香和芫荽的新鲜融入豆腐，酸香醒胃，加上姜蒜与辣椒释放出的复合辣味，别有一翻原始风情，让人一口接一口，骑虎难下。
景颇鬼鸡
姓名听起来是不是很怪异？味道吃起来却非常酷。鬼鸡用的是乌鸡，由于乌鸡肉质鲜美，凉拌味道愈加鲜美。
先炖煮熟后，随即凉水降温，肉质更新鲜，用手撕碎，参加小米辣、香菜、姜蒜、柠檬等一同拌和，把调料的汁水不断逼出，要拌和到彻底入味停止~
这家开在西山区政府邻近的老店，已经有18个年初了。老板娘是地地道道的沾益人，一开始老板跟着老板娘学做辣子鸡，后来两人一同渐渐揣摩，才研讨出了味道完美的辣子鸡。
沾益辣子鸡
满满当当两大盘，垒起一座小山。香味十足，闻起来就够辣！
只用了特制的辣椒就让这道辣子鸡的色彩绝佳可人，每一块都呈亮亮的金黄色。辣椒和红油也分外诱人！
辣子鸡肉质细嫩却略有嚼头，超级入味。吃起来肯定没碎骨头影响口感，满是厚实的肉香和辣酱香！
黄焖鸡
不是很能吃辣的朋友可以来一份店里的另一招牌，黄焖鸡。比较辣子鸡而言较为清淡但味道鲜美，适合于各种口味~
酱料也是特制的，色香味美，嫩滑多汁。鸡肉口感新鲜不油腻，感觉汁味和香味都已彻底侵入鸡肉内部，耐人寻味。
说起云南特有的纯生态土菜，不得不提的便是思茅菜，口味偏辣，一切菜品都以野菜为主，所以食材最为生态，口味也是最朴实。
牛扒呼
牛扒呼可以说是招牌中的招牌了。薄荷牛肉汤，调配蘸水调料，薄荷的清凉与热辣的蘸水撞击出共同的风味。难怪桌桌一份呢~
一整锅满是精选的新鲜腱子肉和牛蹄筋，炖的时刻很长，所以超级入味。出锅后汤汁鲜美，牛肉味浓郁，多闻一下都会不由得！
牛肉进口酥而不烂，牛筋非常有嚼劲，配上独家秘制蘸水，别有风味。冬季吃温暖，夏天吃清新。
川穹炒牛肉
他家的招牌之一，桌桌必点top3中一定有这道菜！川穹是一种中药，和着切好的牛肉末一同爆炒，牛肉中点缀着绿色的川芎叶，非常诱人。
不夸大的说，川芎口味微苦，牛肉新鲜香辣，配合起来刚刚好。舀一勺配着米饭吃几乎完美！
共同、奥秘、多元的民族文化
绚丽的天然景观，这些要素赋予了
云南菜永久的魅力
你都吃过什么云南特征菜？
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傣味~
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法律顾问：金雕云法务
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