哈喽我们好，这里是简食记！西葫芦，我们并不生疏，其原产于北美南部，大约从19世纪中叶传入我国。做法较为广泛，可炒，可拌，可煮，可做馅，是当之无愧的百搭食材！西葫芦的营养价值非常丰富，特别很合适瘦身的宝宝食用……
西葫芦价格较为低价，一般1-2块钱就能炒一大盘。尽管价格比较廉价，可是想要做好却要下一番功夫，由于其含水量比较大，假如处理欠好，会导致出水很严重，大大影响口感。今日，小简教你一个小好方法，炒好的西葫芦不光不会出水，并且色彩更绿，更入味，一同看看吧……
所需食材：西葫芦，鸡蛋，盐，海米，胡椒粉，料酒，葱姜末。
做法，1：先将西葫芦洗净，然后去掉瓤，再切成厚一点片。
2：鸡蛋磕入碗中，参加盐，胡椒粉，少量料酒搅匀，下入锅中炒熟，盛出。
3：另起锅参加少量底油，先放入泡好的海米炒出香味，再参加葱姜末炒香。
4：再放入西葫芦煸炒至轻轻变色，加盐，炒好的鸡蛋，翻炒均匀，淋香油，即可出锅。
简小厨又有话说：
1：西葫芦改刀的时分，首要切掉瓤，然后再切片或许切条。
2：想要西葫芦不出水，切好后拌入少量食用油，再炒就不会出水，一定要多加这1步。
3：鸡蛋必需要提早调味，参加少量料酒和胡椒粉，意图是去腥，并且炒好后更嫩。
4：这道菜，一定要出锅前调味，牢记不要加蚝油，酱油等重色彩的调料。
最终总结：不管是用西葫芦做汤，仍是做馅，亦或是炒制，不要少了海米，起到重要的提鲜效果，否则滋味太单一。西葫芦万不行直接下锅炒，先用食用油拌匀，就能有效地防止出水多的问题，相同适用于调馅。学会诀窍，其实做菜很简单！
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