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这是品城记2019年第291次推送
美食是一种能贮存好久的回忆。
哪怕现已半个世纪曩昔了，
在老一辈的老广吃货心中，
仍是会有个方位留给「阳光美食」。
假如你没有听说过这个品牌，
那不要紧，仅仅证明你还年青~
从1956年至今，它开了有60多年，
作为上半个世纪广州本地甚至华南地区，
最火最光辉的餐饮企业，
后来它因为人们的饮食上的习气的改变，
慢慢地走向了衰败。
15年它毕业的音讯也让广州吃货圈为之震动，
原本认为广州从此又失去了一家老牌店，
没想到的是，
坚强的它另起炉灶后，
又以崭新相貌涅槃重生面向咱们~
一块儿来看看，
这家或许比你老爸年岁还大的老牌店，
现在还能不能坚持曾经的水准吧！
不管关于老广仍是游客来说，“老字号”都是一种特别的存在，它既代表着一份历久不衰的情怀，也代表着一种神韵深含的当地文明。
而今日咱们要探的店，也是一家老字号，仅仅比起一般的老字号，它的开展之路愈加弯曲变幻：在它最光辉的时分，来自世界各地的门客都景仰而至，一尝珍馐；在它衰败之时，简直无人问津，堕入门可罗雀的地步……而时至今日，它对粤菜与烹饪的执着仍然没有平息，通过传统与立异的交融，它带着全新的相貌再次归来，希望能再次在浩大的广州美食圈中发光发热。或许许多老一辈的广州人都会知道它的姓名——「阳光美食」。
「阳光」究竟是什么
「阳光美食」原名「阳光香肉美食家」，至今现已有60多年前史。香肉实际上的意思便是狗肉。上世纪60年代初期，国家堕入经济困难，其时的广州政府活跃扶持特征饮食企业。“阳光香肉美食家”正式对外运营后，除了本地门客，每当广交会，总有不少国内外客人前来帮衬，尤其是“痴迷”狗肉的日韩客人。
阳光香肉烹调的菜肴曾获历届【广州世界美食节名牌美食奖】，2000年店内的招牌菜还被国家内贸局评为【我国名菜】，2002年阳光香肉美食家被评为【广州市餐饮名店】。
后来跟着社会文明程度的提高，香肉逐步不为社会所承受，阳光美食也逐步淡出人们的视界，不复旧日兴旺的光景，自此一段时刻内堕入了低迷。
尽管香肉这种食材被年代所筛选，但阳光的烹调技艺却一向被坚持与传承下来。通过数年的研究与满足的预备，「阳光美食」已脱离香肉的捆绑，以全新的样貌、更别致风趣的出品再次进入人们的视野。
但不管曩昔怎么，“好不好吃”始终是一个硬规范，咱们今日来的意图，便是看看这家“特别”的老字号，是否能再次牵动咱们挑剔的味蕾。
「阳光美食」坐落于老城区的惠福西路，店面比较显眼，顺着导航不一会就能找到。
尽管是传统老店，但店内的家装规划风格却并不显“老气”，既有几分怀旧的颜色，也有几分立异的神韵。
店内简直坐满了人，老少皆在其列，而桌椅的安置十分广大舒适，并没有拥堵的感觉，就环境而言仍是比较满足的。
现在的阳光美食不再运营香肉，而是主打一些新鲜野性的食材，比方阳山骟鸡、羊肉、老鲩鱼、娃娃鱼、蛇等等。
一切的食材都由阳光自家饲养。尽管是野味，但价钱尚算合理亲民，各类型的饲养、运营许可证也很彻底，彻底不需要过多的忧虑卫生或许质量上的问题。
PS：野生娃娃鱼为国家保护动物，人工饲养的娃娃鱼可供食用。
多说无益，在靓姐的引荐下，大秋毫不客气地点了几味招牌一试天地。
【蛇 + 娃娃鱼 + 鸡】
为了节约经费，咱们直接要了一个“大三元”，把店内最具人气的三种野味来一次“龙蛙凤”一锅熟～
三种新鲜食材显着通过焖制的进程，而上桌的状况用铁锅收干了水分，有一点粤式啫煲的感觉。三种食材的野性香味与酱汁的焦香味扑鼻而来，就这个香气与色泽，就现已令人垂涎万尺。
首要试一试蛇。
收干水分的酱汁早已渗透到蛇的每一寸肌肤之中，出现出焦黄的色泽。蛇皮充沛入味，粤式酱汁的甜美滋味十分浓郁，而口感方面则是软韧弹牙，把蛇皮最佳的状况充沛的发挥出来。
蛇肉稍稍渗透了一点酱汁，但程度操控得刚刚好，不会掩盖蛇肉自身的口味。酱汁把蛇肉内涵野性美味彻底带出，肉质紧致而不松懈，与田鸡有几分神似，爽嫩而惹味。
然后试一试娃娃鱼。娃娃鱼咱们或许比较生疏，但它绝对不是什么奇怪的食材，因为它的饲养条件十分严苛，对水质的要求特别高，所以娃娃鱼的质量与口感反而是许多食材所不能比较的。
娃娃鱼的外皮十分淋软而入味，滑溜的质感之下，是娃娃鱼的野性香气与酱汁的滋味在口中开化的感觉，既有鱼皮的Q弹，也有脱骨凤爪的爽嫩。
其肉质的滋味与蛇有着异曲同工之妙，比起和海鲜的美味来得更饱满直接，对错尝有野性而令人耐人寻味的滋味。
最终再来试一试鸡。饲养时刻300日的骟鸡，吃鸡小王子一开始仍是有点置疑的。但这种做法的老鸡，肉质尽管比不上鸡项嫩滑，却不会显得太老或起柴，口感方面的体会比幻想中要愈加好。
而重点是这款老鸡傍边，鸡的肉美味愈加浓郁，一点也不比蛇肉与娃娃鱼的野性美味要差劲，浓浓的“鸡味”加上几分清淡而鲜甜的口感，令这只老鸡显得魅力十足。
全体而言，这是一道“野性”而“惹味”的菜式，三种传统的食材满足新鲜之余，彼此间的口味分配也相辅相成，酱汁的分配投入了满足的心思，一点点没有奇怪感和排挤感，十分有风味且令人难忘的一道菜。
【清蒸娃娃鱼】
清蒸是粤菜脍炙人口的做法了，酱油葱花姜丝，能把食材最实质的滋味出现出来。
这道清蒸做法的娃娃鱼，口味并没有焖锅来得野性浓郁，全体处于一种清淡而滑润的状况，肉的美味陡峭地出现出来，也足见娃娃自身其实是一种比较清淡的食材。
尽管口味不算蛮横，但口感方面却有惊喜。清蒸带来的质感十分清新，与猪皮有几分类似，细嫩爽口，对错常过瘾的口感。
【酱香羊肉煲】
焖羊肉也是阳光的一大特征。羊肉选用海南鲜羊，肥肉与瘦肉的散布愈加均匀。从卖相上看羊肉焖煮的时刻满足，出现出淋软的质感。
吃羊肉最考究“羊味”，羊味并非肉膻味，而是羊肉自身的甘香。
而这款海南羊肉不只能把羊肉的甘香发挥出来，还隐约有一种浓郁扎实的“奶香味”，肥肉散布越是密布的部位，奶香味就愈加浓郁，可以说和味之余，比起一般的羊肉还要愈加暖胃。
总结
作为一家阅历了风风雨雨的老字号，阳光美食的出品咱们对错常满足的。首要店肆的环境十分高雅，没有一些传统老字号的压迫感，一餐饭下来吃得比较舒畅。
其次是出品的确对得住“老字号”的头衔，咱们对试过的几道菜都十分满足，与周边门客沟通，他们也是共同好评。而傍边一些“小众”食材也一点点没有违和感，新鲜是一个原因，做法上传统与立异的结合也是成功之处，可以说是一家老少咸宜的食肆，不管是老广仍是年青一辈，这儿的出品信任都不会令你绝望。
其次，店肆坐落老城区，步行10分钟便是北京路步行街，邻近也有「五羊古观」、「五羊仙迹」等广州闻名的旅游景点，关于游客来说，旅游之余，也尝一尝地道的粤菜老字号，才算真实感触一次“广州滋味”。
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