咱们好，我是傻姐美食，日子中唯有美食和美景不行孤负。美食考究色香味，香馥馥的食物会让人食欲大开，可是总有一些食物它是臭味的，能够说是“臭气冲天”，还有越臭越香的道理。纵使很臭，却让人越吃越上瘾，像榴莲、臭豆腐、猪大肠，这可是重口味的美食，不是任何一个人都能承受的美食，除了这三种臭臭的食物，你还知道哪些散发着臭味却很受欢迎的美食呢？
有一种美食叫猪下水，也便是猪内脏的总称，像猪肚、猪大肠、猪腰子、猪小肠都能够称为猪下水。北方的冬季气候冰冷，空气枯燥，抵抗力下降，特别适合吃一些荤菜，补养又抗寒，猪下水便是特别受欢迎的家常美食。其顶用猪大肠做的美食香而不腻，纵然很甘旨，却有很多人避而远之，最首要的原因便是它的臭味让人觉得脏。还有很多人喜欢吃猪大肠，甘愿去饭馆吃，也不愿意在家做，觉得清洗很费事，其实只需把握了清洗猪大肠的好办法，不光清洗的快速又洁净，还十分的实惠省钱，比饭馆的口味好吃百倍。
饭馆点一盘猪大肠，辣椒根本占一盘菜的大部分，肥肠少得不幸，一盘辣炒肥肠最少也要88元，重量略微大点的要128元一份。假如自己去购买生大肠，88元能买一付大肠了，能吃3-4顿，不要太省钱了。我买的猪大肠23元一斤，买了一挂花了93块钱，咱们当地大肠多少钱一斤呢？传统清洗猪大肠的办法根本是用盐、面粉、或许锅底灰，都能很好的去除腥臭味，最环保的便是锅底灰了，可是现在能有锅底灰的太少了，不适合每个人的清洗办法。盐虽然有杀菌作用，可是洗猪大肠还真不是最洁净的，面粉的确洗的洁净，最大缺陷便是特别粘手，冲刷起来十分费事，这三种都不是最理想的，最好用的便是玉米面清洗法，洁净快速不粘手。
洗猪大肠时，别用盐洗，用“这2样”，大肠更洁净，腥臭味不见了，第1样：玉米面，把大肠放入一个大盆中，舀入两勺玉米面，它不会像面粉那样粘手，却有着面粉相同的吸附功用，再加上玉米面归于粗粮，比面粉颗粒要粗，能更好地去除大肠外表的粘膜和脏东西。用玉米面搓洗一遍的大肠就十分洁净了，不需要重复搓洗，省时省力。
一面粘膜搓洗洁净后，把大肠翻过来搓洗肥油的另一面，两手抓把玉米面，上下来回搓洗，肥油就轻松掉落了，一挂大肠洗掉这么多肥油，这都是臭味的源泉啊。洗掉粘膜和肥油，大肠的臭味就很小了，所以自己在家做大肠最重要的一点便是肯定洁净，这都是饭馆没发比的。
肥油和粘膜搓洗洁净了，用清水重复冲刷几遍，白皙润滑的大肠就呈现在眼前了，一点脏东西也没有了，十分洁净，这都是玉米面的劳绩，几乎便是清洗大肠的“神物”。在乡村清洗完猪大肠的玉米面能够喂鸡鸭鹅，循环使用一点也不糟蹋。洗洁精还没呈现之前，清洗油锅、油碗都是用玉米面去除油腻的，洁净纯天然，这可是十分好用的土办法，现在逐渐被洗洁精替代了。
第2样：锅底灰，在咱们乡村还有个一分钱不花的土法子，便是用锅底灰来清洗猪大肠，小时候常常刷好的白鞋，咱们都知道用锅底灰来包裹小白鞋，这样晒干了鞋就很白，其有用锅底灰洗猪大肠也是相同的道理，烧过的草灰含碱，用发白的细草灰来洗猪大肠，十分简略洗净，并且不花一分钱，仅仅这个办法城里人不适用，所以咱们今日首要介绍玉米面清洗办法。
清洗洁净的猪大肠，还有最终一步焯水就完全完成了。锅内加水，倒入适量料酒去腥，放入猪大肠，水刚刚烧开，猪大肠像充气相同兴起，用筷子夹起定型后就能够关火捞出了。
捞出后趁热加一勺食用油，用筷子拌和均匀，加油的作用是让大肠冷却不会发黑，吃不完的放冰箱冷冻保存，放半年也不会变色，和新鲜的相同好吃。猪大肠就完全清洗洁净了，腥臭味全无，不管是做卤大肠仍是爆炒肥肠，香脆可口，越吃越上瘾。清洗猪大肠就共享到这儿了，这么有用的小窍门快快共享、转发给亲朋好友保藏吧，假如您也有清洗大肠简略有用的小窍门，等待您在谈论区留言共享，让更多朋友学习获益吧。
