哈喽，我们好，我是农家廷廷，今日跟我们伙儿一同来共享一下我做的红糖大枣开花馒头，姓名源于外形，由于它的制品外形构成花苞初开状，并且归于馒头类型，所以叫开花馒头，由于自己做的馒头有嚼劲，吃着过瘾，所以我家吃馒头历来不去买，都是自己在家做的，只需把握好份额和蒸馒头的时刻，个个开花有嚼头，学会新手也会零失利，下面就跟我一同看看我的做法吧。
制品开花馒头
首要需求预备的食材有：面粉350克，红糖40克，喜欢吃甜的能够恰当加量，酵母3克，食盐1克，大红枣5个，食用碱1克。
红糖水和面
1.大碗里放40克红糖，用200毫升温水调开，放3克酵母拌和均匀后，倒入350克一般面粉，加1克食盐添加面粉筋性，面粉要一边倒一边拌和，搅成大朵的棉絮状，再开端用手揉面，揉成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜放温暖处饧发至两倍大，现在气候热，大约一个小时左右就能发好。
2.面板上放点干面粉，加1克食用碱揉开，食用碱不能有小疙瘩，揉碎了之后，把饧发好的面团放在上面搓弄一会，5个大红枣切成小丁，放在面团里持续搓弄，食用碱和大枣丁充沛的均匀的揉进面里，揉成长条，切成相同大的面剂子，每个面剂子用手由外向里揉捏，收口处不要捏紧，构成一个福袋的收口处形状即可，顺次做好悉数。
3.蒸锅的锅底倒入40度的温水，锅帘子上铺一张油纸，或许没有油纸的话，锅帘子上刷点油也能够防粘，摆入做好的馒头生坯，摆放的时分不要挨得太近，由于再次醒发的时分会胀大，简单挤变形，摆好之后盖上盖子二次饧发10分钟就能够，饧好后馒头显着的变大并且十分轻松，开大火蒸20分钟再焖5分钟再翻开盖子。
又香又甜又软的红糖大枣开花馒头出锅了，掀开锅盖真的是满屋子飘香，疏松喧软还不会缩，由于用了食用碱，蒸出来的开花馒头还没有酵母的滋味，可香了。
小贴士：
1.把握好发面的份额，揉好的面团要偏硬一些，蒸出来的馒头才会不陷落不变形。
2.揉面的时分加1克食用碱，蒸出来的馒头没有酵母的滋味，还会更香。
3.做好的馒头生坯，用温水二次饧发比较快，不浪费时刻。
这样做的开花馒头，好吃又美观，个个开花，比面包还好吃，假如喜欢我做的美食就重视我吧，帮忙点赞，保藏和转发哦，也欢迎我们谈论区留言辅导，谢谢。
