1斤吃不到2两肉，曾被用来喂鸭子，现在一斤50元，你买吗？在乡村的山里成长着各式各样野果，野菜，野生鱼虾，是山里人顺手可得的新鲜食材，简略的烹煮便是一大桌的好菜。山里人对野生动植物习以为常，觉着便是身边一般的东西，并不会去故意研讨它们的价值。跟着生活水平的进步人们对健康的重视，曾经乡村许多无人问津的野生动植物，现在成为稀罕野味，而被大举收集。在乡村的山里一种成长在溪水，山坑中的“螺蛳”钙是牛奶50倍，儿时一捞一把，现在一斤50元吃不起。
提到野味，信任许多吃货会想到“山珍海味”，其实，在乡村的山里有许多看似一般的野生动植物，也可谓美味好菜，仅仅曾经没人重视它们。比方，今日介绍的这种野味“山坑螺”。一提到螺蛳，许多朋友会说有啥稀罕的？不便是河沟里边那种用来做螺蛳粉、红烧的田螺嘛，一斤吃不到2两肉，还卖50块钱一斤？
山坑螺，并非是的生善于泥土中的一般田螺，而是一种成长在高山水质明澈的岩溪，山涧泉水中的螺。山坑螺尾部尖长通体漆黑发亮，它吸附在溪水中的石缝中或石块上，刮食石块上的微生物和小型藻类为食。乡间孩子下水游水的时分，将手伸到水底的石块下一摸就能捉到，不过时常被螃蟹钳到。在曾经，山里溪水中的野生山坑螺许多，捉来的山坑螺能够做菜吃，更多时分用它喂鸭子。
比较田螺来说，山坑螺的无泥腥味，螺壳薄螺肉嫩滑。将山坑螺剪掉尾巴洗净，放紫苏叶和辣椒一同炒，除了用紫苏叶炒之外，还能够用它煲汤，煮粥，清蒸，尽管山坑螺螺肉不多，可是含丰厚的蛋白质，维生素，谷氨酸，氨基酸和钙元素，其间每100克山坑螺肉钙含量是虾皮的倍，牛奶的50倍，山坑螺清甜爽口极为鲜美，是乡间孩子不花钱就能够吃得到的天然野味。
山坑螺只成长在水质明澈无污染的溪水中，休息在水底的石缝或石块下面，捉山坑螺时如不仔细看，很难发现山坑螺的踪影。不过山坑螺喜爱夜间出来寻食，乡间小孩想吃山坑螺的时分，天一黑就会带上手电筒，在溪水边往水中一照伸手就捉到了。山坑螺喜爱攀附在鸭脚木上，知道这个隐秘的乡村小孩，会在溪水的石缝中插上鸭脚木树枝，山坑螺会循着鸭脚木的气味爬到上面，能够轻松捡拾山坑螺。
山坑螺只成长在砂石质、水温清凉、水质明澈的浅水溪水中，曾经山坑螺在乡村很常见，当今跟着环境的改变，山坑螺成长空间受到限制。并且山坑螺的繁衍才能没有田螺那么强，因而产值十分低，一起现在城里人来山里捉山坑螺的人渐渐的变多，野生山坑螺数量比年削减。
市面上野生的山坑螺一斤卖50块，其实也就不奇怪了，现在即便是有钱都不必定买得到野生山坑螺。乡村溪水中的山坑螺少了，摸山坑螺的人也长大了，不知道你还记得小时分下水洗澡，捉鱼摸山坑螺的趣事吗？
