在我国古代，酒被视为崇高的物质，酒的运用，更是庄重之事，非祀六合、祭宗庙、奉佳宾而不必。跟着酿酒业的遍及鼓起，酒逐步成为人们日常日子的用物，酒事活动也随之广泛。
比如耕耘节庆、婚丧嫁娶、生期满日、庆功祭拜、奉迎来宾等习俗活动，酒都成为中心物质。
耕耘节庆时的祭拜庆典若无酒，缅情先祖、寻求丰盈殷实的情感就无以寄予；
婚嫁之无酒，白头偕老、忠贞不二的爱情无以明誓；
丧葬之无酒，后人忠孝之心无以表述；
生宴之无酒，人生礼趣无以显现；
饯行洗尘苦无酒，勇士一去不复返的悲凉情怀无以倾述......
总归，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，习俗活动便无所依托。
早在夏、商、周三代，酒与人们的日子习俗、礼仪风气就已严密相连，而且公式化、系统化。其时，曲蘖的运用，使酿酒业空前开展，社会重酒现象日甚。反映在习俗民意、耕耘生产中的用酒活动十分广泛。
夏代，村夫于十月会在当地书院行喝酒礼。辛苦了一年的人们屠宰羔羊，来到乡下书院，每人设酒两樽，请朋友共饮，并把牛角杯高高举起，彼此祝福大寿无量，当然也预祝来年丰盈大吉，日子殷实。
周代习俗礼仪中，就有冠、昏（婚）、丧、祭、乡、射、聘、朝八种，大多又酒冠其间，绘声绘色。
例如：男人年满二十要行冠礼，表明已成为成年人，在冠礼活动中，要喝酒，道贺自己走向老练。
三代习俗礼制作为中国民间传统文明，传承沿用，不少习俗现象仍保存至今，近现代民间习尚的婚礼酒、丧葬酒、月米酒、生期酒、节日酒、祭祀酒等等，都在周代习俗文明的“八礼”中寻到源。
时推风移，习俗活动虽因社会政治、经济、文明开展的影响，有所改变，但是，对酒的情感，却经久不衰。
