民间有句俗话，话说“天上龙肉，地上驴肉”，可想而知，人们关于驴肉的喜欢，可是这的确分区域的，在北方，例如山西、山东、河北、山西、京津一带就会做许多特征的驴肉民间小吃，而驴肉火烧最为火爆。今日共享我国河北“最有特征”的美食：北方人特喜欢吃，可南方人吓坏了！
驴肉火烧市河北最为特征的一道美食，发源于河北省保定市，广泛流行于河北一带，河北人对驴肉火烧的酷爱程度丝毫不小气于许多南方人对米粉的酷爱，那到底是何方美食，居然让这么多的北方人如此喜欢？
形如其名，驴肉火烧实际上便是一个烧饼里边夹上驴肉、焖子、青椒、香菜等，这些都能够精确的通过自己的口味来挑选，许多南方人都没有见过焖子，第一次看到还以为是肥肉都吓坏了，更不要说吃了。
但实际上，焖子是通过特别办法熬制的一种肉质食物，软软糯糯，夹在火烧里十分好吃，北方人们吃驴肉火烧焖子是必加的食物。一份让人拍案叫绝的驴肉火烧制造起来仍是十分考究的，从外到里来讲，外面的这个烧饼的制造就十分检测师傅的功夫。
面团有必要是现擀，并且有特别的办法，这是为了烧饼更有层次感，擀好之后在去饼铛上铺满，烙至熟了之后，再放到灶里边烤到鼓起来，又脆又香，再拿出来用刀沿着边际且一个口，这样面饼就制造结束了。
第二说说其精华，便是这驴肉了，正宗的驴肉火烧都是老板买回活驴，然后自己宰杀，自己卤，卤的进程相同十分考究，需求大锅炖煮，至少需求二十多个小时。
卤好的驴肉切碎后放到烤好的烧饼里边，新鲜出炉的驴肉火烧就制造好了，外皮又酥又脆，驴肉和焖子香软反常，大口咬下去，倍感满意。关于北方人都喜欢的驴肉火烧，小伙伴们有什么观点呢？
