说起吃肉，最考究的当属潮汕牛肉火锅。精选身体健康的男性小黄牛，不经冷冻，现吃现切，不腌制不加工，吃的便是原汁原味。
最近被我发现了一家烤肉，食材规范彻底不输潮汕火锅，不过它与潮汕无关，是吉林来的大块烤肉，“羿家原生态大块烤肉”。
朴素的门头，简略的装修，广大的木桌，桌子中心塞上掰成小块的木炭，怎样看怎样像个新手开的店。
而事实是，这是咱家小串老板开的店，你说这两口子，那儿穿戴小串，这边烤着大块肉，便是不给你均码的！
每一个看似简略的规划，其实都暗藏玄机，木炭没有点燃再塞进来，其实是防止烫到客人，下排风让炭能够在桌上点燃，至于大桌子，还不是便利你多放两盘肉！
牛肉是肯定主角，当天上货，回来就放在冷藏柜，现点现切，明档现拌，内蒙的小黄牛，买肉只挑最好的那块，商场一看他来买菜，都相互转达：大尾巴狼来了嘿！
比起那些三两肉给你切一大盘的烤肉店，羿家归于偷工不减料，点菜时论斤称重，半斤肉只切四五片，先称重再拌料，一份肉就能把你喂饱！
不过你可别认为人家刀工欠好，这便是地道的吉林原生态烤肉的吃法，不过火腌制，肯定不放添加剂，拌点儿料有个底口，吃的仍是肉的原汁原味。
并且烤大块肉也贼省心，全程用不上翻几回面！烤完了一剪，吃着相同高雅！
别看挺老迈一个店，菜单往墙上一贴，就卖6种肉，肥的瘦的香的软的有嚼头的进口即化的，相同一个，不必纠结，也落不下谁。
跟韩式、日式和泥炉比较，同样是烤肉，吉林烤肉的菜品也彻底不相同，刨肉？没有！进口肉？没有！拌墨斗？没有！麻酱？那不是涮羊肉吃的吗……
蘸料就两种，一种是水汁，一种是干料，水汁蘸着鲜灵，干料蘸着香，两种足够了。
然后是选肉，甭管名字叫啥，甭管菜品多少，也不需要过多的忧虑价格，就看你想吃啥样的。
上脑
想吃瘦的来上脑，纯瘦没有杂质，质地像是西餐的板腱牛排，尽管纯瘦，但由于是没过夜的鲜肉，所以口感丝毫不柴，并且汁水丰盈。
胸口
想吃肥的来胸口，表皮烤至焦黄酥脆，吃到嘴里：香！便是香！没其他，就香！
肋条
更干流一点的仍是选肋条吧，选用边肋，归于肥瘦相间的肉中，最好的那一部分，去筋去皮，10斤肉得丢掉1斤，但是它既有油脂的香，又有瘦肉的嚼劲，百吃不厌。
软筋
软筋是一个奇特的存在，长得肥，但一点也不腻，烤得适可而止时，口感软糯Q弹，跟牙齿互动起来，趣味性十足！
秘制肥牛
秘制肥牛是仅有一款腌制肉，仅有一个不是大块的肉，没办法，老板真实舍不得这口鲜甜嫩滑，尽管如此，它也不是刨的肉，鲜肉的崇奉必须坚持！
素鸡
油麦菜
酸梅汤
肉是只要这几种，其他玩意儿也挺有意思的，素鸡烤完了居然是弹弹的，油麦菜烤完了居然是脆脆的，至于自己熬的酸梅汤，这一杯喝下去，还让不让我吃肉了……
旧式冰脸
主食当然是烤肉标配的冰脸，但这个冰脸但是从吉林老家邮过来的，朝鲜族老乡手艺制造，矿泉水煮制汤汁，不论吃了多少肉，一碗冰脸都能完美解腻！
吃得是很爽，但我有一个问题很纠结，你把这个店又开在铁西，我下回馋烧烤了，是吃咱家小串呢？仍是吃大块烤肉呢？
-今天互动-
烤肉你喜爱甜口的仍是咸口的？
