大家好，爱美食爱日子，我是美食小达人郑郑。今日跟大家伙儿一同来共享溜肉段的家常做法，东北地方特色菜，外焦里嫩，咸香适口。满满的干货，大人小孩都爱吃，从速一同来看一下吧！
里脊肉切成2厘米左右的小肉段，切好后放入清水中清洗一下。攥干水分放入盆中，参加1勺盐、1勺胡椒粉、2勺料酒，抓拌均匀，腌制10分钟。青椒去掉辣椒籽，切成小块，大葱斜刀切片，大蒜切成蒜末，预备一些马铃薯淀粉，倒入少数的清水，调成粘稠的酸奶糊状备用。
里脊肉腌好后，倒入淀粉糊中，抓拌均匀，让肉段均匀地裹上淀粉。倒入适量的食用油，再次抓拌均匀，避免肉块相互粘。，锅中油温6成热时，将火关掉，放入裹好淀粉的肉段，悉数放好后，再次开战，炸至定型捞出。开大火油温升高后，进行二次复炸，炸至肉段外皮焦黄、发硬后盛出备用。
锅中留底油，放入青椒块，大火翻炒至断生后，盛出备用。倒入葱、蒜炒香后，倒入适量的清水，大火烧开，参加生抽、鸡精、食盐、白糖拌和均匀。再淋入水淀粉将汤汁收浓，将青椒和肉段一同倒入锅中，大火翻炒均匀，就能够出锅装盘了。
这到东北特色菜溜肉段就做好了，外酥里嫩，咸香十足，下酒又下饭，喜爱的朋友们能够自己在家试一下！那今日的内容就提到这儿，以上是郑郑的原创文章，喜爱的朋友们记住重视我，咱们下期再会！
