“出淤泥而不染”这一名句出自宋代周敦颐的《爱莲说》。
周敦颐在《爱莲说》中这样写道：“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”。仅此一句便写出了我国古代文人关于荷花的酷爱，但是周敦颐并不是最早这样描绘荷花的人，早在周敦颐之前，就有过许多的文人墨客用生动的笔法描绘过荷花“洁净”的特色。
正是由于荷花具有“洁净”的特色，所以人们喜欢用荷花去比方品质高尚之人，在古代文人的心中，荷花也具有了相对“崇高”的位置。虽然我国文人关于荷花情有独钟，但荷花并非是我国独有的植物，荷花的散布十分广泛，大部分的亚热带和温带区域都可以找到荷花的踪迹。在我国，北到黑龙江，南至海南岛，西近天山北麓，东临沿海区域，都可以见到荷花。
荷花外表呈现出来的是“纯洁娇柔”，而内涵却极为刚强。
作为一种远古时期的植物，它阅历了地球环境的几度突变，挺过了冰冷的冰河时期，才使得今人可以得见它的美丽。荷花是如今可以找到的被子植物中来源最早的植物之一，所以人们也习惯于将荷花称之为“活化石”。
地球的两代霸主都从前目击过荷花之美，一个便是咱们人类，而另一个便是地球历史上最强壮的生物恐龙了。是的，在恐龙时期就已经有了荷花。要知道，在那一时期，地球上布满了蕨类植物，这些庞然大物马马虎虎就可以长到数十米之高，那是一个蕨类植物控制的年代，关于种子植物而言，那个年代便是一个噩梦。而荷花作为种子植物的元老，并没有像其它种子植物那样被消除，而是刚强的活了下来。
人类喜欢荷花，在很大程度上是由于荷花看起来永久那么“洁净”。
但却少有人会追查荷花出淤泥而不染的隐秘。小时候曾单纯的以为荷花从淤泥中发芽，阅历了水的洗礼，淤泥都被洗掉，出淤泥而不染是天经地义的工作。而现实并不是这样，荷花的洁净不只限于“出淤泥而不染”，不管何时，咱们所见的荷花都是那么洁净，基本上没有一丝尘土，而其它的花卉时间一长就会蒙上一层尘埃。
荷花的洁净到底是怎样做到的呢？隐秘就在于其共同的结构，在显微镜下，咱们咱们可以看到荷叶的外表并不像看起来那么润滑，实际上布满了矮小的钝刺，这些矮小的钝刺之间存在着一层蜡质白粉，这关于荷花起到了很好的维护作用。不只是泥土尘埃，便是水也无法感染其上。
当咱们把水滴落在荷叶之上，荷叶并不会因此而被打湿，水只会凝成翻滚的水珠，水珠还会趁便带走荷叶上的微尘，这便是荷花永久看起来那么洁净的原因。
荷花不只美丽纯洁，并且全身是宝。早在原始人类时期，人们就发现了荷花的食用价值。作为一种水生植物，荷花在淤泥之中埋有肥壮的地下茎，在这些地下茎的横断面上遍及着巨细不一的孔洞，这是荷花作为一种水生植物所独有的，这些孔洞实际上就为了习惯水中日子而构成的气腔。
荷花这种风趣的地下茎是可以食用的，也便是咱们一般所说的“藕”。藕不只中心有孔洞，并且分节，一般来说，主藕少则四节，多则七节。荷花的品种许多，所以藕的品种天然也就许多。
除了受品种的影响之外，藕的好坏还遭到栽培技术和外部条件的多重影响。
任何要素的改变都会导致藕的口感、风味、巨细、色泽呈现改变。荷花发展到今日，品种许多，而大体可大致分为两类，一类为欣赏，一类为食用。我国人考究“药食同源”，藕既是一种食材，相同也是一种药材，作为一种食材，藕中含有维他命C以及多种矿物质，而作为一种药材，它可以消食止泻、开胃清热，还有促进推陈出新、避免皮肤粗糙的作用，这可能是许多女性朋友的最爱了。
李时珍在《本草纲目》之中也将藕描绘为“灵根”，以为藕有消除淤青和消烦解渴的成效。藕风味共同，空闲时间，品藕观荷，心念古人咏莲的佳作，也是一番别有意味的享用。
