丨本文由小陈茶事原创
丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
福建是喝茶大省，这话不假。
特别是头一次来旅行的外省客人，大概会讶异于福州街头茶叶店的数量。
不只是中心城区，有许多家茶叶店扎堆呈现。有些热烈的旧小区里，也能见到茶叶店的身影。
茶友来了福建，可以到茶叶店坐一坐，尝一尝茶老板泡的茶，听一听带着地瓜腔的福州话。
至于买不买……这件事，仍是因茶而异。
一位朋友说，她带外省的亲属，去了福州本地，某家闻名的茶叶店喝茶。
好运气的遇上那家店的店长，人美，气质佳，泡茶也好，说起话来一套一套的，会逗人高兴。
一行人，居然从下午两点，喝到了晚上七点，可见相谈甚欢。
朋友的亲属出自书香门第，素日里就喜欢摆弄些高雅的玩意儿。
近来更是对白茶，产生了极大的爱好。明日便要返程，不如带上些好茶，也算没有白来一趟。
假如买回去的是好茶，那么故事就到此为止。
但是，那位亲属回家，将茶叶拆出来一喝，味道彻底不对。
没有茶叶店里喝的茶汤软滑，口腔里化不开的苦涩味，像是用搓澡巾狠狠的蹂躏过舌头一般。
“刚开端店家解说说是茶叶冲泡不对，后来又说每个人泡出的茶，味道本来就有差异。再后来的口气……就不耐烦了。”
听完朋友的控诉，村姑陈现已可以估测后来的故事开展。
买家在外省，两者间交流不便利，山高水远，维权困难。
最终，那位亲属，只能吃下哑巴亏。
并非亲眼目睹，谁是谁非，不敢妄下确定。
仅仅也偶然听茶友聊起，茶叶店里冲泡的味道，与自己在家冲泡的味道，相差
甚远。
其间原因，才是本文才要和茶友们一起评论的。
《2》
茶友与茶艺师泡茶，意图不同。
将产品泡得好喝，是每个茶叶店员都应该具有的技能。
而茶友泡茶，更多的是为了放松，泡茶总是在作业的空隙，或许偶然的闲暇时刻。
一个是生计，一个是享用。
两者意图不同，投入时刻也不同，在冲泡的技能层面上，天然也有所差异。
当然，这是针对大部分茶友的状况。
有些茶和睦茶成痴，投入的时刻精力，不可胜数，这样极特别的状况，不在本文的评论规模之内。
说句大白话，好茶的产值有限，而茶叶店多的像米相同。
故而市面上的白茶质量，良莠不齐。
茶叶有好有坏，茶艺师冲泡给客人时，便需求动用技能层面上的功夫，将茶的缺点点缀。
比方，产区欠好，工艺一般的白茶，骨子里带着显着的苦涩味道。
要是用沸水冲泡，在激起香气物质发出的一起，苦涩味的物质也一起分出。
茶汤过苦过涩，像是一层塑料薄膜将味蕾紧紧关闭。味觉被麻痹，之后灵动的汤水，不论如何在口腔里磕碰，都杯水车薪。
苦涩感激烈，有着清楚明了缺点的茶叶，在冲泡时素面朝天，天然上不了台面。
那就用温水来打掩护，尽管会让茶汤的香气变弱，但至少不会露出茶汤苦涩不胜的巨大缺点。
两弊相衡取其轻，茶不香，便侧重描写汤水柔软就好。
当然，这儿所说的汤水柔软，也并非是好茶的浑厚绵密，而是对茶汤绵软无力的美化罢了。
尽管茶叶店冲泡出来的茶，在许多时分，并不难喝。
但茶友们喝茶，并不是为了卖货，而是为了品尝好茶。
想要冲泡出好茶，有光明正大的方法。
《3》
好茶好水，是泡出好喝茶汤的根底。
李麻花有阵子对拍照产生了爱好，到一个开拍照作业室的朋友那里取经。
回来的时分，感叹：摄影真的要用专业设备，相同的画面，几万块的设备，和一两千的设备，拍出来质感便是不相同。
然后第二天，就看见她换了最新款的手机。
公然，全国最不缺的，便是花钱的理由。
拍照和冲泡，尽管不同，但根柢好很重要。
只要茶的质量足够好，才干冲泡出香清甘活的好茶。
因果次序，是不能打乱的。
比方S师傅的秋白露，每年都有茶友发来反应：即便刚开端学着喝白茶，也可以喝懂汤水里的甜滑，以及缤纷的香气。
“高山云雾出好茶”。
太姥山的温光水气土，本就适合白茶成长，堆集内质，茶叶自带的苦涩物质含量少。
加上S师傅的手工，更是将剩下的那部分苦味涩味，尽量排出。
苦涩感削弱，甜润感天然凸显，茶汤甜香四溢，惹人喜欢。
茶好，还需求用水烘托。
用太姥山的山泉水冲泡，可以将白茶里边的香气，开释的酣畅淋漓。
若是没有，用纯净水也可以，至少不会掩盖住高山白茶的本真味道。
备上好茶好水，就可以正式开端学习冲泡了。
《4》
冲泡的前期准备充沛
为防止冲泡白茶时，手慢脚乱，耽搁出水的最佳时刻。
所以一开端，就需求将冲泡所需用具有齐。
必需品如下：
冲泡的白茶、110毫升的白瓷盖碗、公正杯、克称、品茗杯。
以上茶具，是冲泡白茶时有必要具有的。
依据冲泡茶叶的不同，还可以在后期加上茶滤、剪刀等。
茶桌安置，又是一个具体的点，本文就不扩展了。
准备好后，还需求将所用茶具摆放规整，便利取用。
【投茶量】
一般来说，投茶量是5克干茶，调配100-110毫升的水。
盖碗冲泡，投茶量很重要。
假如投茶过多，茶汤味道不可防止会变得浓郁。
假如投茶太少，味道又过淡，喝着淡漠无味。
唯有刚好份额的投茶量，才干让茶汤中在具有丰盛内质的一起，各种味道齐齐开放，给予味蕾舒适的体会。
【灌水温度】
冲泡时的水温，是100摄氏度的沸水。
白茶中的香气物质，沸点有高有低，唯有用100摄氏度的高温，才干将其一扫而光。
水温太低，不只会影响汤水香气开释，还会影响汤水的劲道感，让茶汤绵软无力。
特别现在是冬季，为了尽最大或许防止水温被严寒的盖碗掠取，影响内质的开释。
冲泡前，记住烫壶温杯。
像是高档餐厅里，都会将餐具加热，温热的餐具，只为了门客更好的品尝美食。
喝好茶，也是同理。
【灌水方法】
灌水时要留意低灌水，茶艺扮演中的悬壶高注，扮演性质居多，在白茶冲泡里，不太有用。
低灌水的一起，留意要环壁灌水，可以均匀的将干茶滋润，与水充沛触摸，便利茶叶内质全面分出。
【灌水时刻】
盖碗冲泡，考究快冲快出。
从注入沸水的那一刻，到将盖碗中的茶汤滤尽，整一个完好的进程控制在7-8秒。
这样，才算是快出水。
才干够令汤水的开释，按部就班，好像一朵缓缓开放的花朵，渐渐怒放，展露芳华。
《5》
把握了以上的冲泡关键，信任茶友们也可以冲泡出，堪比茶叶店店长冲泡的茶汤味道。
当然，若您的茶足够好，可以泡出更好的味道，也彻底或许。
事实上，并不是一切的茶馆老板，都可以将茶叶泡的好喝。
那些不卖茶，依照人头收费的茶馆，乃至有用保温杯泡茶给客人的状况呈现。
当然，这又是别的一个故事了。
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