芹菜（旱芹）
西芹
要害养分素比照/100克
能 量
13 千卡
17 千卡
不溶性膳食纤维
1.0 克
2.2 克
钙
15 毫克
36 毫克
钾
128 毫克
15 毫克
维生素 C
2 毫克
4 毫克
价 格
1.5 元/斤
5.7 元/斤
价格来自某电子商务平台，仅供参考
比一比
许多有便秘困扰的朋友，总是首要想到吃芹菜。芹菜里嚼到最终的塞牙缝的那个渣渣是不溶性膳食纤维，它能促进肠道活动。
不过，不同的芹菜种类还真有不小的差异。今日就想给我们比照下细细的芹菜（旱芹）和较为粗大的西芹。
就不溶性膳食纤维而言，西芹中的含量是旱芹的 2 倍，这在常见蔬菜里都算是比较高的。
西芹还有一个很大的长处，它的特别香气会比常见的芹菜淡一点。这是由于两者的首要气味物质不同，接受不了芹菜滋味的能够先试试吃西芹。
两种芹菜除了滋味有不同，养分也有不同。
两者的能量差不多，都是低能量的蔬菜，很合适瘦身的朋友。两者的钙、钾和维生素 C 含量各有优势。
西芹的钙含量是旱芹的 2.4 倍，西芹的维生素 C 含量是旱芹的 2 倍，可是旱芹的钾含量是西芹的 8.5 倍。
惋惜的是，这在常见蔬菜里都归于一般水平，所以芹菜不是补钙、钾、维生素 C 的主力军哦。
最终关于吃芹菜，辟几个流言。
吃芹菜降血压？错。
有动物试验显现，芹菜中的黄酮类化合物如芹菜素、香豆素对控压有协助，可是这不等于吃芹菜能降压，也不能直接推及到人，任何食物都不是药物，没有吃了就降压了哦。
但芹菜归于高钾食物，日常高血压的人群恰当摄入仍是引荐的。
芹菜杀精？错。
听说这个流言来历已不得而知，但还真有研讨人员为此做了试验。
成果发现，用芹菜汁灌胃的试验组小鼠和对照组的精子活动率和精子密度都没有统计学差异，也就是说对小鼠而言，喝芹菜汁也不或许影响其精子质量。曾经不敢吃芹菜的男生，定心吃吧。
总归，吃芹菜没啥奇特效果，也没啥健康危险，当作一般蔬菜吃就行了，这句话也适用于其它蔬菜哦。
那芹菜怎样吃呢？
无妨沸水焯一下凉拌或急火快炒，口感都很爽脆，常见的调配有：芹菜拌花生、芹菜炒肉片、西芹炒百合。
芹菜叶千万别丢掉，洗洁净沥干水分和胡萝卜丝、玉米粉拌均，水开后上屉蒸 2 分钟，蘸着生抽、醋、蒜末、小米椒、香油的小料，特别好吃呢。
芹菜叶有多优异，假如你还不了解，快来戳往期：
芹菜最养分的部分，或许现已被你丢掉了！
参考文献
[1]汪燕妮, 党瑜慧, 刘佳微, 吴双, 刘玲飞, 李芝兰, WANG Yan-ni, DANG Yu-hui, LIU Jia-wei, WU Shuang, LIU Ling-fei, LI Zhi-lan - 《天然产品研讨与开发》 2013 年 10 期
协作专家谷传玲
我国注册养分师养分与食物卫生硕士
科学审阅郑飞飞
我国农业大学食物加工与安全硕士
责编Murphy
图片来自站酷海洛构思
