一般菜肴调上热心细腻的佐料吃起来便是不相同
从前一道甘旨的素炒粉皮是在一朋友家中吃过。那次家庭集会上，四个家庭在一起热闹非凡，吃得喝得也很尽兴。酒过三巡，女主人看了看每道菜的“耗费”状况，感觉荤菜吃得不多，一些素炒都简直吃完了，心想仍是炒素菜更受欢迎呀！所以她又走进厨房说再给我们做道家常菜，必定会让各位一饱口福。女主人进得厨房，三下五除二就端出一盘热火朝天的素炒粉皮，微笑着说：“你们尝尝，沾点芥末更会有不相同的体会！”所以又拿来芥末。
看着一盘一般的粉皮，放了几段辣椒用几根小青菜装点，首要色彩上给人的感觉就很不错，粉皮被酱油或许生抽上了色彩，扑鼻的香油味，能看到上面的胡椒面，吃起来还甭说那真是一个爽，再沾上芥末那种感觉更是溢于言表，个个吃的是吭哧吭哧的，好不过瘾。女主人说这道菜的要害便是要爆火、把握速度，粉皮下锅翻炒几下之后青菜就可以下锅，略微翻炒青菜断生便可出锅。今后的每次集会简直几个家庭都常做这道菜，当然作用必定不相同哦！后来我再做这道菜时把它加入了肉丝的新鲜元素，也收到了不同的作用。无妨就来共享一下这道菜。
预备的首要资料有：粉皮、肉丝、鸡毛菜
其他辅料有：葱、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒粉、芥末、生抽、荤油、淀粉
食材处理：粉皮用开水焯，这样做才能够更好的祛除白矾的滋味，这样的粉皮才显得清新剔透，捞出控水备用。肉选用猪里脊最好，切丝后裹上一层薄淀粉，这样做才能够更好地锁住肉的原味，亦可让肉质更显嫩滑。鸡毛菜洗好备用。姜切丝、葱切花、蒜切粒、辣椒切段备用
具体步骤：
1、热锅放荤油，没有荤油，可以用肉白先把荤油炒出，放花椒八角炸后捞出不必，下肉丝翻炒。
2、再放葱姜蒜辣椒炒香，滴料酒和生抽。牢记此处肉丝炒至断生即可。
3、放入焯好控干的粉皮大火翻炒几下，加少数食盐。
4、最终放入青菜爆炒颠锅几下就好了，出锅装盘撒上胡椒粉，淋几滴香油，一盘香浓四溢的肉丝炒粉皮就好了。
粉皮的爽滑加肉丝的新鲜肯定雅俗共赏，搭配上青菜的绿意更显色香味的共同。加之微辣的口感，淡淡的葱姜蒜的香味，假如再沾一点芥末更能应战味觉极限，必定会让你吃得停不下来。家人最喜欢这道菜品了，每次上桌都能最快吃得精光，也是对做菜人的最好回馈。当然粉皮和粉丝相同作为一种传统的食材，也有它生产工艺的局限性（会含有少数杂质），还有里边也会残留明矾（一种硫酸铝的物质，这种物质对人体有害的，假如过火摄入硫酸铝，会影响脑细胞的回忆功用，简单形成老年痴呆，也有必定的或许引起胆汁淤积性肝病，乃至软化骨骼），所以不宜多吃，偶然的少数食用又未尝不可，究竟什么事物都是恰到好处最好。
作者：平常心品尝人间百态
