品茶当上
崇/安/寺
紫笋为我求阳羡|乳水君应饷惠泉
之前崇小安为我们介绍过崇安寺内各个雕塑的故事，其间就有“名人茶聚”。具有阳羡茶、二泉、紫砂壶的无锡，茶文化源延流长。惠山之外，无锡人热心上崇安寺品茶。
品类很多
小小崇安寺，茶馆树立，不满半里路方圆内，茶馆就有十多家。上崇安寺品茶，人气盛，朋友多，茶的种类多。阳羡紫笋、祁门红茶、西湖龙井、黄山毛尖、武夷铁观音、太湖翠竹、雪浪银毫……
好料成好茶
冲茶的水也有考究。梁溪河减弱，洞虚宫井冷冽，惠泉流浑厚，此外还有天落水、陈年雪水。其时的茶馆沏茶、品茶茶具一概用各种造型的紫砂壶盏；煮水用长铜炊、七星灶、砻糠火。
老虎灶泡开水
堂倌的技艺
茶馆里的堂倌服务有必要周全细心，老茶客宜浓，新茶客宜淡。头开宜温，不伤茶叶；二开宜烈，泡出茶叶神韵；三开宜烫，一路顺利悠悠回味。老茶客水要勤添，未等茶客搁壶盖，水已续上，新茶客则慢慢来。茶客一张嘴，就得递得快，吆喝声亮，或是馄饨，或是面，或是王兴记馒头，热火朝天托盘端上。堂倌在店里眼观八路，耳听四方，一档早市下来，少不了要走几十里地。
崇安寺茶馆
讲茶的考究
所谓“讲茶”，是指遇到房产田工业产邻里族里胶葛、兄弟不睦、妯娌不好、两姓打斗、分居不公、优待老一辈等民事胶葛，两边请出当地上或家族中有声威的长者，从中调停评理。掌管者需求不偏不倚，静听两边诉讼，然后诉之以理，动之以情，最终作出判别。参加旁听的三亲六眷亦参加定见，以供参阅。
“吃讲茶"，喝茶为次，讲理为重，要求执事两边不动怒火，在中庸温文的气氛中明事理、达对错、融爱情，大有民间道德法庭的意味。
“吃讲茶”有条不成文的规则，两边有必要遵从最终公论，理亏一方有必要偿付悉数茶金。“吃讲茶"的桌面上也有考究，开端两边两把茶壶的把子相对，意为对立没有处理，当调停成功，便把茶壶掉转身来，两边的茶壶嘴对茶壶嘴，作壶嘴“接吻”状，意为相互密切，已达通融。
崇安寺的茶文化风趣的当地颇多
下回崇小安将为我们介绍
其时最负盛名的几家茶馆
升泉楼、逍遥游、新万兴、听松园、玉和轩
它们有什么特别之处？
其间又发生过哪些令人难忘的事呢？
且听下回分晓~
-END-
