说起我国名酒，就不得不提一下茅台酒，茅台酒在我国白酒市场上扮演着重要人物，喝不喝酒的人都知道它，可以说是众所周知的存在，每当茅台活动的时分，各大超市的酒基本上都会被一网打尽，真的是“一瓶难求”。茅台之所以有今日的盛况，其实也跟它过硬的酿制技能和酒质有关。我们都知道，茅台酒是一款酱香型白酒，它并不同于其它香型的白酒，它光是同一批次出产出来的基酒就有七种，且每种的酒精度以及所含的风味物质并不相同，各有特色。
酱香酒除了将基酒分成了各有特色的七次序酒外，为精雕细镂，又再一次将每一个次序的基酒细分成了三种典型体。我们日子中或许也听说过，酱香型白酒的酿制工艺杂乱，需求两次投料，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，但却不知在七次序取酒中，每一次序都细分了三个典型体，想必我们对这个典型体都知之甚少，那么今日就一同了解一些茅台酒的三个典型体究竟是什么？
第一种典型体：酱香酒体
酱香酒体是这三种酒体中最杰出的一种典型体，“酱香”酒体中所含羰基化合物较多，具有“酱香浓郁，口感细腻”的特色；在饮用的时分，你会觉得唇齿之间，还会留有酱香酒的余香，这种酒体是大多数人都喜爱的酒体，这个酒体让酱香型白酒愈加的有风味。
第二种典型体：醇甜酒体
醇甜酒体首要走清淡道路，它没有酱香酒体的口感浓郁浑厚，不过喝起来简单上头一些，“醇甜”酒体其所含多元醇物质较多，具有“酱香清淡，滋味醇甜”的特色；醇甜酒体中所含有的多元醇，是构成白酒中甜味的首要来历，甜度随羟基数增多而增强。多元醇的生成量与菌种、菌数、原料及发酵速度、酒醅成分等密切相关。
第三种典型体：窖底酒体
窖底酒体这种酒喝起来有一种窖泥的香味，“窖底”酒体因为在酿制时是用窖底酒醅酿烤而成，所以终究构成的香味，具有杰出的窖泥香气。总的来说这三种典型的酒体，最终的三者各有本身共同的风味。
这三种典型体在勾兑酒的时分，是需求适量掺和在一同的，取七次序的酒，大约两到三百个样品来进行重复小样勾兑组合，最终小样勾兑出来的制品酒风格开始挨近茅型酒风格，即可依照份额进行大型勾兑，更好地去确保每批次茅台酒的质量。而这三种典型体的区分、确认，也为茅台酒所出产的制品酒质量的安稳打下了根底，总归，茅台的风味这三者缺一不可。看完我们对这是哪个典型酒体是不是又深度的了解了一下呢？
