《梅菜扣肉》
资料：
五花肉1500克，梅菜250克。
配料：干葱头粒20克，虾米粒20克，鱿鱼干粒20克，香菜粒10克，蒜姜末10克。
香料：八角3克，香叶5克，桂皮3克，陈皮5克，小茴香5克，草果1只，丁香2克一同打成粉
调味料：海鲜酱10克，南腐乳15克，叉烧酱5克，酱油15克，蚝油10克，白糖5克，鸡粉2克，盐适量，料酒20克。
具体制造：
1.将五花肉处理洁净后，入锅煮制20分钟，熟透后捞出。接着用筷子在猪皮均匀插上小孔，然后用盐均匀抹上，再用酱油均匀抹上色：
2.锅里热油6成时，把上好色的五花肉放入，炸制外表金黄色，猪皮脆硬时。捞出控油，放入盘子里倒入清水浸泡2个小时，待猪皮彻底泡发时，捞出沥干水分，用刀均匀切成大块：
3.锅里热油，放入配料煸炒制金黄色时，放入调味料小火煸炒制香时。倒入切好的扣肉，放入香料粉翻炒制香即可出锅：
4.接着把炒香的扣肉摆入碗里，上面放入炒好的梅菜。把剩余的酱汁倒入，接着用保鲜膜密封好，上锅蒸制40～60分钟左右，彻底入味后，取出倒扣在盘子上即可：
炒嫩南瓜
食材：绿皮南瓜1个、干辣椒4根、蒜粒4个、姜1块、盐半勺、生抽1勺、清水少数。
做法：
1、要用的食材准备好。
2、将绿皮南瓜切开去瓤清洗一下，切成厚片，装盘备用。
3、蒜姜切末，干辣椒切小段。
4、炒锅参加适量油，放入蒜末干辣椒段，炒出香味。
5、倒入南瓜片翻炒几分钟。
6、太干能够加少量水，参加勺生抽和半勺盐持续翻炒5-6分钟。
7、千万不行炒太久，太软了不好吃，这道菜口感清甜脆嫩，开胃又爽口。
鸡蛋韭菜馅饼
所用食材：面粉400克，鸡蛋3个，韭菜200克，粉条100克；香油3勺、蚝油2勺、五香粉半勺，胡椒粉1勺，生抽1勺，鸡精、盐适量。
第一步：这种馅饼要用到发面，冬季的面粉不是太好建议来，能够适量的添加一些酵母，放在温水中保温，面粉不能太少，太少也不容易建议，将面粉发至软硬适中，切面有蜂窝状即可。粉条提早用热水泡软控干水分备用。
第二步：韭菜洗洁净今后切碎，粉条切碎，3个鸡蛋炒熟今后相同剁碎，三种食材的份额是持平的。
第三步：馅料中参加蚝油2勺，生抽1勺，五香粉半勺，胡椒粉1勺，鸡精和盐适量，最后用3勺香油拌匀锁住水分，这样馅料就调好了，就这几种调味料，做出来的馅饼特别的香。
第四步：发好的面揪成半个拳头那么大的面团，用手压的略微大一些，用做包子的方法将馅料包在里边，馅料要多放些，大约一个馅饼要3勺馅料。包好今后将其压成饼状备用。
第五步：平底锅烧热，参加2勺油，做好的馅饼放入中小火慢煎。
第六步：由于馅饼里的馅都是熟的，一个面大约只需要煎1分半就能够了，翻面后煎到双面金黄即可。这样一份香馥馥的鸡蛋韭菜馅饼就做好了。
