有这样一种鱼，它深得中国人的喜欢。
中国人赋予了这种鱼许多吉利的彩头，像年年有余、富有有余等等。
在我国的北方，尤其是华北地区，婚宴上这种鱼是必不可少的，也是压轴的大菜。逢年过节，更是不可或缺的，甘旨与吉利的涵义兼得。
没错，便是鲤鱼。从前的鲤鱼，那但是风景无限。
可我们有没有发现，除了一些经典菜肴，像鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼以及西湖醋鱼等等，现在的人基本上不吃鲤鱼了，到底是怎么回事呢？
总的来说，便是鲤鱼肉无论是肉质和滋味都不是很超卓，再加上现在物质条件的进步，有更多种类的鱼类可供挑选了。
鲤鱼喜食藻类，首要的活动空间在水的底部，这就决议了鲤鱼有比一般淡水鱼更重的土腥味。而为了去掉这种土腥味，一般的操作方法便是先通过一遍油炸。我们看像鲤鱼焙面、糖醋鲤鱼以及西湖醋鱼这几种鲤鱼名菜，无一例外都是通过了油炸的进程。单单从制造方法上来说，就比一般的鱼多了一道高门槛，让许多家庭对之望而生畏。
鲤鱼焙面
并且鲤鱼还有一个很大的特色，那便是鱼刺特别多，特别是肌间的小刺。所以鲤鱼吃起来很费事，稍不留心卡一根刺也是常有的。假如家里有小孩的话，十有八九不会挑选鲤鱼的。
糖醋鲤鱼
鲤鱼的成长周期相对来说仍是比较短，这就决议了鲤鱼的肉质比较松懈，滋味就也没那么超卓了。
烹饪鲤鱼制造繁琐、门槛高，滋味也不是太尽善尽美，鱼刺又多。在性价比上就被肉质新鲜、鱼刺又少的鲈鱼、草鱼等等比下去了，鲤鱼逐渐的被萧瑟也是入情入理的了！
西湖醋鱼
我们现在还会偶然买条鲤鱼吃吗？你们那鲤鱼多少钱一斤呢？谈论区见。
