导读：冬季多给孩子这样吃南瓜，不必一滴水，比薯条还好吃，上桌就扫光
南瓜派（Pumpkin Pie）是美国圣诞节的传统照料，据说在几世纪前就有文献纪载，前期配方为南瓜、苹果、姜粉、肉桂、豆蔻、丁香、糖，不过由于烤具不如现代先进，所以没有派皮，而是用苹果与南瓜层层堆叠，替代派皮。加了香料的南瓜派，能够让身体变得温暖，吃起来甜美不腻。无妨感受一下异国节日的风情，手艺的心意，不只感谢上天赐予食物，一同上桌犒劳家人，和身边的人们说声「谢谢」吧～
【南瓜派】
派皮：
中筋面粉130g、冰无盐奶油（黄油）60g、盐2g、蛋黄1颗、冰牛奶30c.c.
内馅：
蒸熟的南瓜泥200g、炼乳100g、鸡蛋1颗、肉桂粉1/2小匙、姜泥1/2小匙、豆蔻粉1/2小匙、盐少量
前期工作：
把无盐奶油切骰子巨细后，放入冰箱。拿出模具，将底面、旁边面涂上奶油，放入冰箱。
做法：
1、中筋面粉过筛，放上切成块的冰无盐奶油，用切面刀将奶油切细，混合进面粉中。
Tips：这个过程假如用手混合，会让奶油消融，所以有必要运用切面刀。
2、切细的奶油跟面粉混合完后，将面粉堆成小山状，中心挖一个洞，放入盐、冰牛奶、鸡蛋。
3、用切面刀将资料略微混合均匀后，再用手揉面团。
Tips：手揉面团时，时刻不要太长，面团揉完后有必要仍是低温的状况。
4、将揉好的面团压扁，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏一个晚上。
Tips：到这个过程，面团有必要仍是低温的状况，烤出来派皮才会脆。
5、冰好的派皮取出，取下保鲜膜，垫在派皮下方，再在派皮上盖上一层保鲜膜，用擀面棍将派皮擀至比派模大。
6、擀好派皮后，取下掩盖在上方的保鲜膜，把垫在派皮下方的保鲜膜跟派皮一同拿起，放进模具中。
Tips：下方的保鲜膜不必拿掉，在模具中塑形派皮时，隔着保鲜膜比较不沾手。
7、隔着保鲜膜塑形派皮，尽量让派皮贴合模具，塑形完后用擀面棍滚一下模具的边际切边。
8、把保鲜膜跟剩余的边拿掉后，用叉子在派皮底部戳洞。
9、取一碗，放入南瓜泥、豆蔻粉、肉桂粉、姜泥、盐混合均匀。
10、接着倒入全蛋、炼乳拌和均匀。
11、把南瓜馅倒进塔皮铺平，震出大气泡，放入烤箱以180度烤30～35分钟即可。
