3分钟教您制造纯手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃。在咱们湖北，鱼有许多吃法，除了知名的清蒸桂鱼，还有一道菜也遭到许多人的喜欢，它便是鱼丸。记住小时候，爷爷每个月都会做一大盆鱼丸给我吃，有时候邻居家的孩子闻到香味了，也会拿着一个小碗找我爷爷要几个鱼丸吃，爷爷总会毫不小气的给他们许多鱼丸吃，现在和这些同伴议论起来，咱们都很感谢我的爷爷，而我爷爷做的鱼丸又香又嫩，并且弹性十足，吃过我爷爷鱼丸的人都想跟着他学习鱼丸的做法呢！
这几天也有许多人问我鱼丸的做法，而我鱼丸的做法也是跟着爷爷学的，所以今日我要教咱们制造纯手工鱼丸。而鱼丸的做法不是咱们想的那么简略，只需求将鱼肉搅一拌和一拌就能做的又香又嫩，是需求把握特别要害的几点技巧才行。而我今日教咱们的办法，也不是特别难，只需求咱们仔细看把这篇文章看完，大约需求3分钟的时刻，信任咱们咱们仔细看完后都能做出又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃的鱼丸。期望咱们咱们看完后，都能做出正宗的湖北鱼丸！
食材预备：鱼肉250克、蛋清1个、淀粉20克、大葱10克（或小葱）、生姜10克、食盐适量、冰水5 0ml。
制造办法：
1、首选将鱼肉放入到清水中浸泡1小时左右，直到鱼肉变的十分白即可捞出。将鱼浸泡1小时，能够使鱼肉中的血水浸泡出来，这样就能使做出来的鱼丸十分白！
2、然后将鱼肉放入到绞肉机，将鱼肉拌和成碎末即可捞出备用。假如家里没有绞肉机中，也能够用刀将鱼肉一层层的刮下来，也能够用刀将鱼肉剁成剁成碎末！
3、将生姜、大葱清洗洁净，然后放入到拌和机中，一同参加100克的冰水到拌和机中，然后将它们搅碎，接着进行过滤，留水备用即可。
4、将一半的葱姜水放入到鱼肉中，拌和均匀后，再将另一半的葱姜水放入到鱼肉中，持续朝一方向拌和10分钟，直到鱼蓉拌和为如下图所示的状况即可。
5、然后将蛋清、淀粉、食盐放入到鱼蓉中，执政一个方向拌和10分钟，感觉鱼蓉十分软后，捏一个鱼丸放入到水中，假如鱼丸能浮起来，就代表鱼丸打好了。
6、锅中放入适量的水，然后将鱼蓉挤成鱼丸，接着开大火，将鱼丸煮熟后，淋上一点香葱和白醋即可食用。
做鱼丸的3大窍门：
1.拌和葱姜水时，需求用冰水，由于拌和鱼蓉时，鱼肉的温度会升高，假如温度过高，会导致做好的鱼丸吃着不鲜不嫩，而用冰水，能够有用的防备鱼肉温度升高！
2.拌和鱼丸时，食盐不能够最后放，由于食盐放的过晚，会导致鱼肉吸收不了水，这样就会使鱼肉不嫩！
3.煮鱼丸时，需求锅中放适量的水，然后将鱼丸挤在锅中一同煮，不能够一煮一边挤鱼丸，这样会导致鱼丸受热不均匀而破碎！
3分钟教您制造纯手工鱼丸，又香又嫩，一点都不腥，比买的更好吃。这便是胡师傅今日共享给咱们鱼丸的做法，这种鱼丸吃着弹性比较足的，后续我立刻还会教咱们一种特别嫩滑爽口的鱼丸做法。觉得今日鱼丸做法不错的，请点一个赞、点一个重视，后续我还会共享更多有用的厨房秘笈，感谢您对我的支撑！原创图文，未经许可制止转载，盗图和洗稿必究！
