不论煎什么鱼，都别着急下油锅，多加这一步，鱼肉不腥不破皮，香
无论是日常的饮食，仍是逢年过节的时分，鱼肯定是餐桌上一道必不可少的美食菜肴。鱼肉不只营养价值丰厚，而且肉质鲜又好吃。非常受人们的欢迎。
关于鱼的烹饪办法有很多种，煎，炒，烹，炸，炖等，不论是鱼哪种做法，滋味都非常的共同。今日我们就来聊一聊煎鱼的做法。一说到煎鱼，或许很多人会先想到，煎鱼时要先裹上一层面粉再下锅煎制，这么做为防止鱼肉煎破皮。实际上这种办法并不是很有用。很多人即便煎鱼时裹上面粉，煎好的鱼也会呈现鱼肉粘锅破皮的状况。
今日小厨就为我们具体共享一下煎鱼的技巧与办法。煎鱼时先别着急下油锅，大厨教你3个小技巧，鱼肉不粘锅也不破皮，外酥里嫩超好吃。
煎鱼不粘锅不破皮技巧共享：
第一步，首先把预备好的鱼，刮去鱼鳞，去鱼鳃，整理洁净鱼肉的内脏。然后用水将鱼清洗洁净，沥干水分后备用。
第二步，预备适量的葱姜，去皮后切葱段，姜片。把处理好的鱼放入盆中，参加切好的葱姜，少量料酒，盐，胡椒粉，拌和均匀后腌制15分钟左右。这一步的意图不只能去除鱼的腥味，还能使鱼愈加的入味好吃。
第三步，平底锅预热后，用姜片在锅内涂改一层姜汁，然后倒入适量的食用油，油温5成热时，再参加少量的食用盐，用小火将盐炒化后下入腌制好的鱼肉。
第四步，鱼肉一面煎制定型后，再翻面煎制另一面。双面都煎制呈金黄色时，即可出锅装盘。
煎鱼技巧一，鱼肉腌制好后，先别急着下油锅煎。先预备两片生姜片，在锅底均匀的涂改上一层姜汁，这样能有用的防止鱼肉在煎制的时分粘锅。
煎鱼技巧二，锅中倒入少量的食用油，油热后参加少量盐炒化，接着再把腌制入味的鱼放入锅中进行煎制，这样做鱼肉也不会粘锅，破皮。
煎鱼技巧三，热锅凉油法：锅中倒入适量的食用油，加热至油冒烟时，将油倒出去。从头再参加少量的冷油，然后下入腌制好的鱼进行煎制，鱼肉在下锅煎制时一定要沥干水分，这样煎鱼，不破皮，也不粘锅。
把握以上3个技巧，不论是煎什么鱼，都不会呈现鱼肉粘锅破皮的状况。喜爱下厨做菜的朋友们记住保藏起来备用。
今日的美食技巧就先共享到这儿，关于煎鱼不粘锅不破皮的技巧，你学会了吗？假如你觉得本篇文章对你有所收成，请您点赞，重视，而且将文章转发出去，让更多的人获益。感谢您的支撑。
