冬季许多人都会杀猪吃肉，还会熏制许多腊肉，到来年就可以吃自家做的腊肉了，而许多新媳妇第一次腌制腊肉，不知道怎么放盐，究竟腌腊肉一斤肉放多少盐好呢？
腌腊肉一斤肉放多少盐
25克左右为佳。
一些腌制腊肉的区域通用的份额是一斤肉放25克盐，十斤肉大约是半斤盐，在腌制的进程中，要将食盐均匀的撒在猪肉上，腊肉腌制的进程比较长，盐放少了会简单蜕变，放多了则简单变咸，口感欠好，因而，制造腊肉的进程中肉盐的比较把控是较为重要的。
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腊肉太咸了怎么办
清水浸泡
腊肉咸了，可以在烹调前放入清水中进行浸泡，稀释盐分，浸泡的时刻越长，咸味越淡，并且在浸泡的进程中最好每隔几个小时就换一次水，这样浸泡的效果会比较好。
做法：
1、将预备烹调的腊肉提早一天取出。
2、预备一个大盆。
3、将腊肉放入水盆中。
4、参加吞没腊肉的清水。
5、每隔5小时替换一次水。
6、捞出烹调。
淘米水浸泡
淘米水是清洗过大米的水，在淘米水中含有很多的淀粉和其他微量成分，淘米水具有吸附效果，可以更好的起到清洁效果，也可以稀释腊肉中过多的盐分，腊肉做得咸了可以放入淘米水中进行浸泡稀释盐分。
做法：
1、将腊肉取出放入水盆中。
2、烧饭的时分留下淘过米的水。
3、淘米水倒在水盆中。
4、浸泡几个小时。
5、取出腊肉。
6、用清水进行漂洗。
7、烹饪食用。
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开水煮制
假如时刻比较急，可以将腊肉放入开水中煮，开水可以稀释腊肉中的盐分，也可以清洁腊肉外表的脏污。
做法：
1、拿出预备烹调的腊肉。
2、放入锅中。
3、在锅里边参加适量清水。
4、大火烧开。
5、煮5-10分钟。
6、捞出。
7、切块后进行烹调。
烹调调配
假如不是太咸的话，可以食用烹调调配的方法改进腊肉的口感，例如用一些滋味比较淡的蔬菜和腊肉一同炒，在炒制的进程中稀释了腊肉的盐分，一起添加了蔬菜的风味，食用时调配食用，也可以更好的起到中和滋味的效果。
引荐调配：
花菜炒腊肉、青椒炒腊肉、红萝卜炒腊肉、莴笋焯腊肉、马铃薯烧腊肉等。
腊肉能直接吃吗
不主张直接吃，烹调后再食用。
腊肉是猪肉通过腌制，再熏制或许烘烤制成的一种加工肉类，通过加工，猪肉延长了食用期限，也改变了口感，腊肉本质上仍然是生肉，不可以直接食用，一般是加热后食用，腊肉风味共同，可以用炒、烧、蒸、煮、炖、煨等林林总总的烹饪方法来进行制造后食用。
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煮腊肉的汤还能要吗
一般不要。
煮过腊肉的汤一般会有腊肉上的尘埃和其他脏污成分，还会有很多的盐分，口感比较咸，因而，煮腊肉的汤一般不要。
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