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中国是茶的故土。在我国，具有的茶叶品种非常丰厚，各品种之间差异甚大。今世茶人依据不同的发酵程度，将很多茶叶分为六类，即绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。这儿，就给我们简略介绍一下这六大茶系。
绿茶
绿茶，归于未发 酵茶，发 酵度为0。绿茶中含有多种微量元素，如茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等。
绿茶是我国的首要茶类之一，据统计共有三千余种。绿茶的制造，需采摘茶树鲜叶，经晒青、杀青、做形、等工序后方可完结。干茶和茶汤，多出现翠绿色、黄绿色等等；茶汤明澈，味道甘醇。
绿茶的产地极为广泛，在河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等多个省份，都有绿茶出产。较为知名的绿茶有：西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。
白茶
白茶，归于未发 酵茶，发 酵度为百分之5—10。老白茶常备作为药来有用，其药效功能很好。具有润肺、平肝益血等成效。
白茶，是我国茶农创制的传统茶叶。其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。白茶的制造比较特别，采摘鲜叶后，不经杀青，只经晒青枯燥后加工。成茶芽毫均比较完好，白毫暴露，毫香满溢；汤色明澈，一般呈黄绿色，味道清淡，有较强的回甘。
白茶的首要产地，会集在福建福鼎、政和、云南景谷一带，比较知名的白茶有：白毫银针、白牡丹、寿眉、福鼎大白茶等。
黄茶
黄茶，归于轻发 酵茶，发 酵度为百分之10-20。黄茶的细微发 酵，对脾胃的冲击较低，所以消化欠好，食欲不振者宜饮黄茶。
黄茶称号，源于“黄叶黄汤”，即干茶和茶汤都呈黄色彩，按其鲜叶老嫩芽叶巨细又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。其制造流程与工艺和绿茶类似，仅仅添加一道“闷黄”的工艺，这是制造黄茶的要害，也是造就黄茶“黄叶黄汤”的首要工序。黄茶的干茶呈黄褐、黄青色，茶汤橙中泛黄，味道甜爽。
在湖南、湖北、安徽、广东等省份，均有黄茶出产。比较知名的有君山银针、蒙顶黄芽、沩山毛尖等。
青茶（乌龙茶）
青茶，俗称乌龙茶，归于半发 酵茶，发 酵度为百分之15-70。青茶中的茶多酚、儿茶素等成分，在下降体重方面有较显着作用。
青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。鲜叶采摘往后，需通过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才干制造出青茶。青茶的品种繁复，茶形茶色各不相同，香气浓郁，回味甘鲜，归于高香茶叶。
青茶的产地比较会集，首要产于福建、广东和台三地。比较知名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。
红茶
红茶，归于全发 酵茶，发 酵度为百分之70-90。红茶与其他茶类不同的一点，在于它的茶多酚削减九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶比较温文，可以在必定程度上协助肠胃的消化，特别合适女人饮用。
红茶，品种非常丰厚，数量只次于绿茶。红茶的工序也相对繁琐，需求通过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有显着的增多。红茶，望文生义出现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。
红茶的产地很多，基本上出产绿茶的当地，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。
黑茶
黑茶，归于后发 酵茶，发 酵度会随时刻改变。黑茶中含有丰厚的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、防备心血管病等成效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。
黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺，一般包含杀青、揉、渥堆和枯燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如惯例的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。
黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。品种也各不相同，比较知名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。
结语：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在我国有着千余年的传承，其常识更是博学多才。简略的一篇介绍，尚不及六大茶系常识的万分之一，更多的还需我们自己探究。
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