众所周知，湖南人爱吃，而湘菜更是我国八大菜系之一，湖南有许多特征美食小吃，尤其是长沙臭豆腐闻名遐迩，那么，湖南闻名小吃还有哪些呢？
1.长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特征名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为质料。制造流程与工艺较为杂乱，黄豆通过挑选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，发出异香。祖先赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，并且有较好的药用价值。
2.常德牛肉米粉
常德牛肉米粉是湖南米粉的一种，也是湖南米粉中比较有名的特征小吃，是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德出产米粉有着悠长的前史，早在清光绪年间，常德就有了出产米粉的店坊，出产的米粉又细又长。常德人不管男女老幼，都喜欢食用米粉，外地来的客人，也以能品味常德米粉为一大乐事。米粉皎白，圆而细长，形如龙须，标志吉利。常德牛肉米粉当选由我国烹饪协会主办“我国地域十台甫小吃”湖南榜名单，还被我国旅行协会评定为“我国金牌旅行小吃”称谓等
3.糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省长沙市的当地传统名吃，糖油粑粑本钱廉价，主要质料是糯米粉和糖，但其制造工艺精密考究，有特别的制造进程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能收支往常百姓家，遭到民众的厚爱，成为民间长吃不厌的小吃。糖油粑粑当选由我国烹饪协会主办“我国地域十台甫小吃”湖南榜名单，还被我国旅行协会评定为“我国金牌旅行小吃”称谓等。
4.江永瑶山油茶
江永瑶山油茶是江永瑶族公民最喜欢的美食，也是瑶民热心待客的上品。制造油茶，先将从高山采摘的茶叶通过翻炒烘制，再配合适合的猪油、生姜丝、大蒜瓣等混合在茶锅里热炒，用茶杵重复锤打至烂，味道、精华尽出，再参加清洌甜美的山泉水熬煮成茶，盛入撒上葱花、炒米、花生米、油茶果的碗，配上好吃的点心，便成味道、香气共同的油茶，有驱湿避瘴、消食醒胃之功用。江永瑶山油茶当选由我国烹饪协会主办“我国地域十台甫小吃”湖南榜名单。
5.长沙口味虾
长沙口味虾是闻名的湖南特征美食小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，味道香辣。以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开端传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。改革开放以来，跟着湖南人遍布全国推行湘菜，特别是湖南卫视《高兴大本营》的传达，口味虾一时风行全国，很多演艺明星来长沙做节目时必定忘不了吃口味虾。
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