导语：明日冬至，我家饺子茹素馅的，鲜香味美做法还简略，不输肉饺子
明日就是冬至了，冬至虽然仅仅一个节气，但老百姓对其也是十分注重的，南方人以吃羊肉汤、汤圆等为风俗，而在北方大都家庭会挑选吃饺子，素日里觉得包饺子比较繁琐，但是在冬至的当天都会亲手包饺子吃，饺子关于北方人来说有着很重要的含义，逢年过节多会包饺子，从前包饺子会以猪肉为主，调配各种蔬菜，但本年的猪肉价格真实有些贵，所以明日我家吃饺子的时分也决议不放肉了，用几种菜随意做调配，包的饺子鲜香味美，并且还愈加的健康，滋味也不会输于肉馅饺子的，下面我便将这素馅的饺子做法具体共享给我们，期望有时机可以协助到相同觉得猪肉太贵吃不起的朋友。
素馅饺子的做法：
备用食材：鸡蛋2个，胡萝卜半根，木耳20克，香菇15克，虾皮1把，粉丝1把，蚝油适量，食盐适量，香油适量，胡椒粉适量，白糖适量；
制造进程：第一步，首要干木耳、干香菇等需求事前放入清水中，将其充沛泡发，粉丝也需求放入冷水中泡发，泡发的木耳和香菇等，择去其根蒂，并且挤干其间的水分，别离切成小碎丁；
第二步，虾皮1把，依照自己最喜爱的程度放，可多亦可少，将其冲刷洁净后，控干水分，在锅中添上少量食用油，放入虾皮，小火将其炒出香味，盛出晾凉，炒虾皮的锅中淋入蛋液；
第三步，快速搅散，将鸡蛋炒熟，假如块比较大，可以用筷子夹碎，粉丝泡发后，相同控干水分，切成碎丁，胡萝卜半根洗净后削去皮，然后切成碎末，将一切食材一起放入一个容器中，充沛拌和均匀；
第四步，然后加上蚝油、食盐、香油、胡椒粉和少量的白糖调味，拌和混匀成馅料用，这样一个时间段将事前和洽的面取出移至在案板上，搓弄收拾生长条状，然后分红巨细适中的小面剂子；
第五步，擀成饺子皮，包入馅料捏好后，在锅中添上水，待将水煮开后，逐一下入饺子，煮熟后便可将饺子捞出，汤饺、干饺依照个人的喜好做即可。
小编总结：这份饺子的馅料很是丰厚，香菇、木耳、胡萝卜、粉丝、鸡蛋等等，为了丰厚口感，我还加上了点虾皮，这样孩子也会十分喜爱吃，将这几种菜随意做调配，可一点都不输肉饺子，特别的好吃，明日冬至的时分，我家便预备做这素馅的饺子，不放肉也很香，冬至这个节气仍是需求得到注重的，有条件的就别再买速冻饺子了，自己和面、调馅包饺子，吃着也会愈加高兴，并且做饺子不就是要享用其间的进程吗？
烹饪小技巧：
1、泡发木耳和香菇的时分，要用冷水，万万不可用热水，不然会将损坏食材，我用的是细粉丝，便也需求冷水泡发，假如你喜爱红薯粉条，则可以用热水泡发；
2、炒虾皮的这一步很要害，饺子的口感好不好与虾皮的联系比较大，假如直接将虾皮放入调馅，口感是会大打折扣的，所以事前加油炒香，口感会提高很好；
3、素馅饺子的调味料无需过多，由于香菇和虾皮自身都自带香味，所以调味料简略一点便可，留意香油是一定要加的，不然食材比较松懈。
假如你也觉得这素馅的饺子做法还不错，欢迎将其保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
