咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。
冬至，又称“冬节”，是二十四节气中较为重要的一个节气，也是一个传统节日，在曾经有“冬至大如年”的说法。冬至这天，全国各个当地，有着不同的传统风俗，在南边一些滨海城市，在冬至这一天都会祭祖；杭州人冬至要吃年糕，涵义年年长高；在四川这一天会喝羊汤；湖南湖北会吃赤豆糯米饭；在北方大部分地区，冬至有吃饺子的风俗，白叟都会说“冬至吃饺子，不冻耳朵”，至于为啥这么说，白叟也解说不明白。
饺子是北方一种特有的美食，逢年过节，家逢喜事，包含成婚生子，饯别接风都会包饺子吃，饺子馅的品种也是形形色色，在山东一些滨海城市会把海肠，扇贝，虾仁，鲅鱼，八爪鱼，海参，鲍鱼，等海鲜做成饺子馅，在一些内陆城市主要是吃韭菜猪肉馅，白菜猪肉馅，还有牛肉馅，羊肉馅的饺子。冬至包饺子，在行的人都用这肉，比猪肉鲜，比牛羊肉补养，太香了！
冬至，遇到这肉别放过，用它包饺子，比牛肉羊肉还鲜，多吃不长肉！驴肉，它的养分价值远远超越猪肉和牛肉，在咱们这边有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，这个是对驴肉最高的点评了。在山东，河北还有陕西等许多当地都有用驴肉做的特产美食。冬季的驴肉特别的新鲜，每年入冬咱们这边集市上就开端有卖现杀活驴肉的商贩，100块钱2斤半，比较吃猪肉和牛肉都合算。冬至煮一锅新鲜多汁的驴肉饺子，一家人围在一同，抵挡了整个冬季的酷寒。下面与咱们伙儿一同来共享一下驴肉饺子的做法。
驴肉大部分都是瘦肉，要配着五花肉吃才好吃，首先把2斤驴肉和2斤五花肉冲刷一下，然后剁成肉泥。在剁驴肉的时分加一棵葱，一块大姜一同剁，这样剁好的驴肉吃起来就不会有腥味，而且葱，姜末还能给肉馅提鲜。
2斤驴肉加上一大碗花椒水，水分少数屡次加，加上水拌和至彻底被肉吸收后，再加剩余的花椒水。参加花椒水今后，能够给肉去腥提鲜，而且肉不会发柴。
参加五花肉末，拌和均匀今后，参加盐，生抽，料酒拌和均匀，把肉馅腌制15分钟。趁腌制肉馅的时刻，把一个白菜头剁成末。然后参加到馅料盆内，参加适量的油拌和均匀（要多加一些油，驴肉比较吸油），然后再参加适量的盐和生抽，拌和至菜馅特别黏稠即可。
取一个饺子皮，托在手中，放入适量的肉馅，两手虎口向中心一挤收口，一个皮薄馅大的饺子就包好了。（饺子皮一定要自己和面做，包出来的饺子才好吃，在和面时能够加半碗淀粉，这样饺子皮爽滑透亮）。
锅内加水烧开，水开后放入饺子，用铲子悄悄推进几下后，盖上锅盖，大火煮开，然后参加半碗清水，再次煮开，然后再加半碗清水，加两次清水，煮3个开，饺子就熟了。
有关驴肉水饺的做法就共享到这儿，您喜爱吃驴肉馅的饺子吗？最喜爱用驴肉做的哪道美食呢？假如您喜爱厨娘的共享，就转发+保藏+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！
本文由秀厨娘原创，盗图必究！欢迎重视，带你一同长常识！
