信任各位朋友都有过这样的阅历，那便是每年逢年过节，家里都要提早几个月预备年货，像鸡鸭鱼肉都要预备够，究竟到了接近年关，这些食材不提早囤好，可就欠好买了。买来的肉放进电冰箱冷冻起来，虽然是个办法，但肉冻时刻长了会失掉水分，肉质变得很干就欠好吃了。并且冰箱里除了猪肉，还可能有牛肉、鸡肉等其他食材，很简单形成食材串味，而一旦串味，再拿出来做菜，口感肯定会大打折扣。那么今日咱们就教咱们一个好办法，猪肉买多了，别再扎堆电冰箱!饭馆大厨教你一招，一年不坏还鲜美!
要知道，古代人是没有冰箱的，那古人是怎样让猪肉保鲜的呢？有一个办法一向撒播到现在，那便是用酱油。预备一块五花肉切成条，五花肉最好是三层瘦肉，两层肥肉，这样吃起来不会那么的油腻。将五花肉放入盆中，然后咱们开端腌制。放入一碗的生抽，一小勺盐，用手均匀的将其抹匀，让五花肉的色彩成功的变成黑赤色。
接下来便是很重要的一环了，那便是参加100毫升左右的高浓度的白酒，用手涂改均匀，让肉充沛吸收到酱汁的滋味。白酒可以很好的起到灭菌消毒的效果，这样在腌制五花肉的过程中，才不会让五花肉那么快速的长白霉菌。
腌制两个晚上，中心留意翻面。然后拿个绳子给它串起来，有太阳的时分给晾到通风的当地。晒个5到6天就可以了，通过这样做出来的猪肉放上一年，肉质仍是十分鲜美，用来炒菜一级棒，喜爱的无妨自己试一试。
