莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。咱们好!我是小面姨。冬至聚餐别下馆子了,不必愁菜谱了,共享超好吃的7菜1汤食谱,今晚6口之家吃,很不错的挑选,在家做给家人吃,满意不同口味的需求,吃不腻,肯定撑场面,好吃!
【豆腐炒鸡蛋】
食材:豆腐1块、鸡蛋2个、香菜1小把、干辣椒3根、盐适量、生抽、蚝油少数。
做法:1、食材备好。
2、豆腐冲刷切小块,鸡蛋加少数盐打散备用。
3、香菜摘洗洁净切生长段,干辣椒切丝备用。
4、豆腐焯水,去豆腥味,捞出控水。
5、预备热油,把豆腐倒入翻炒顷刻,倒入鸡蛋液。
6、等蛋液略微凝结,用锅铲不断煸炒微黄,避免沾锅,把豆腐鸡蛋铲到一边,倒入辣椒丝炒香,混合菜中。
7、参加香菜段,加盐,生抽,蚝油。
8、翻炒均匀,关火盛出。
【苋菜饺子】
食材:红苋菜2把、面粉半斤、苋菜汁适量、鸡蛋1个、肉馅适量。
做法:1、食材备好。红苋菜用盐水浸泡洗净。
2、锅中放少数水烧开,放入红苋菜焯水,焯菜的水藏着备用,苋菜捞出晾凉。
3、滤出的苋菜汁,凉晾和面。
4、和成润滑面团,盖湿布饧发20分钟。
5、开端拌馅,肉馅中打入1个鸡蛋,参加2勺生抽,少数盐,拌均腌制一会。
6、凉晾的红苋菜用手把水分挤干切末,再切点姜末,葱花。
7、肉末,苋菜末,葱花、姜末放在一同,加少数盐、2勺蚝油,1勺花椒粉,拌和均匀。
8、面团搓生长条,分红小剂子,擀成饺子皮,包入馅料。包成饺子,一家一个包法,这是我家的饺子。
9、锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,半途点两次冷水,再烧开即可。
10、饺子就熟啦,能够调一碗醋蒜汁,放上辣椒油,吃起来更香。
【扁豆炒肉】
食材:扁豆1盘、五花肉1块、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小块、小葱1根,盐少数酱油1勺、清水适量。
做法:1、食材备好。扁豆先冲刷两遍,再用盐水浸泡扁豆,大约10分钟,最终再冲刷两遍就能够了。
2、摘掉扁豆的两头及荚丝,撕成两半。
3、五花肉切薄片,葱姜蒜切末,干辣椒切斜角段。
4、 起油锅,油热放入干辣椒段爆香,接着放五花肉、大火炒出油。
5、加葱姜末炒出香味,加1勺酱油上色。翻炒均匀。
6、参加扁豆,加适量盐翻炒至变色。
7、参加适量的清水,焖煮一会,汤汁快耗干。
8、放入蒜末,翻炒均匀即可关火装盘。
凉拌油麦菜
食材:油麦菜1把、蒜1头、干辣椒5个、料汁:盐半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖少数、温水少数。
做法:1、食材备好。油麦菜用盐水浸泡一会,洗净控水。切成3段。
2、锅里开水,把切段后的油麦菜放进去,用筷子拌和一下。看到叶片烫熟即可捞出,不超越1分钟,快速的放进凉水中过凉,然后沥水,过凉水能够让叶子坚持碧绿而且口感洪亮。
3、蒜切末,干辣椒切丝。
4、炒锅上火烧热,放适量的食用油烧热,倒入蒜末干辣椒煸炒,炒到蒜变成金黄色,干辣椒变色,关火。
5、将热油浇在油麦菜上。浇上调好的料汁。
6、拌匀即可,口感清新鲜脆,一盘也就3块钱,经济实惠,没有食欲,不想吃饭的时分,不如来上这么一盘,简略快手清新好吃。
青菜炖豆腐
食材:青菜1把、豆腐1块、干虾仁适量、蒜3粒、盐一勺。
做法:1、食材备好。干虾仁要提早泡一会,捞出控干水分。
2、豆腐冲刷切大块。
3、锅中热水烧开,参加盐焯水,能够去除豆腥味,豆腐又不易碎。
4、青菜清洗洁净,切两段,蒜切片。
5、热锅凉油,爆香蒜片,参加虾仁炒香。
6、锅中加适量清水,放入豆腐小火炖煮几分钟。
7、参加切好的青菜,翻炒几下加盐。
8、翻炒均匀即可关火装盘。
可乐鸡翅
食材:鸡翅8根、易拉罐可乐1瓶、姜1块、生抽2勺、盐1勺、料酒1勺,芝麻少数。
做法:1、预备食材,鸡翅洗净控干水分。
2、用刀在鸡翅双面各划三刀,便利入味。
3、 鸡翅装碗,加姜丝,料酒拌匀,腌制10分钟。
4、 锅烧热,不需求放油,鸡翅会出油,将鸡翅放进去中小火干煎。
5、一面煎好翻面,双面都煎至金黄。
6、参加可乐,保证可乐没过鸡翅,加2勺生抽,1勺盐。
7、大火烧开,改小火焖煮15分钟。
8、开大火收汁。
9、出锅后装盘,撒上白芝麻即可食用。
10、这道零厨演员最容易得瑟的一道制品,若是集会,多做些,摆盘摆的美丽些,那是适当的养眼诱人啊!
棒骨汤:食材:猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。
做法:1、猪棒骨,买棒骨的时分让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时,中心能够换几回清水,这样做就为了将棒骨里的血水泡出来,这样煮的时分没有那种血浆凝结的小碎块
2、然后用清水浸泡半小时洗净,去血水,然后将棒骨放入冷水中,下锅焯水。
3、焯水后,捞出冲刷洁净。
4、萝卜去皮切滚刀块,葱打成节,姜片备好。
5、将洗洁净的棒骨放入砂锅中,放姜片,葱节,参加清水没过排骨,加1勺料酒。
6、水开后,改小火炖3小时以上,煮至骨汤呈白色,变浓。
7、放入萝卜块,加盐再炖20分钟,出锅,撒上葱花。
小米丸子
食材:小米半碗、胡萝卜1根、小葱1根、肉末200克,盐半勺、生抽、胡椒粉适量。
做法:1、食材备好,小米洗净浸泡15分钟,控干水分。
2、香葱切末,放入入肉馅中,加盐、胡椒粉和生油。
3、1根胡萝卜,一般切末,一般切成片。
4、胡萝卜片摆盘备用。
5、胡萝卜末参加肉馅中,拌和均匀。
6、拌和好的红萝卜肉末用手搓成丸子。
7、放入小米中滚一圈,用手在手心搓几下,小米不容易掉。
8、把做好丸子码在胡萝卜片上,悉数做好。
9、锅内水烧开,放入小米丸子蒸10分钟左右。我做的丸子比较小,丸子大点的时刻能够延伸20分钟左右即可。
10、取出,撒上葱花,能够直接吃,也可调料汁蘸着吃,雅俗共赏,养分丰厚。
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。咱们好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪同咱们五年时刻了!相处了日子里,一同共享美食日子常识,一同体会美食日子高兴!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今日的文章就和咱们伙儿一同来共享到这儿,假如您对本文有任何不同的观念,欢迎在文章底部谈论出宣布您的观念,咱们会仔细阅览您的每一条留言~
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