时刻过得可真快，转眼间就冬至了。冬至是一个转折点，从今日开端白日会渐渐的长，黑夜会渐渐的短，所以说冬至也是个吉利的日子，预示着人生的光明之路就像冬至之后白日相同，越走越长。一同呢，冬至也代表着一年中最冷的时分开端了，数九寒天由此拉开序幕，什么一九二九难出手，三九四九冰上走的九九歌能够唱起来了。
古人以为冬至是阴阳之气转化的日子，是苦尽甘来的节点，更是上天赐福的机遇，天然值得道贺，所以一向有“冬至大如年”的说法。不过关于吃货来说，最关怀仍是冬至吃什么呢？毫不意外的，北方的冬至饺子依旧是标配，咱们对饺子到底有多爱，就看每个节日节气的吃食就知道了，十有八九都是吃饺子。冬天冷最简单冻耳朵，饺子看上去又特像耳朵，所以吃了饺子就不会冻耳朵就这么流传开来了。
本年的冬至恰好是周末，繁忙的上班族再也不需要过多的忧虑吃不上家里的饺子了，能够舒舒服服地和家人一同包饺子，迎冬至。原本周末要睡到天然醒的，为了吃顿饺子，很早就起来预备了，由于家人有不吃肉的，干脆就只包一种虾肉调配其他食材馅料的饺子，全家一同包饺子总是记忆力挥之不去的高兴韶光。
【冬至饺子】
食材：鸡蛋，木耳，莲藕，红虾，小油菜，葱姜，盐，香油，胡椒粉
做法：
1、先和洽一个面团放在温暖的当地醒着，大约半小时到1小时左右；醒面的功夫预备馅料，锅中放适量油，油热今后倒入2个打散的鸡蛋液，敏捷用筷子沿着一个方向搅动，炒熟炒碎，假如不行碎的话，再用铲子铲成小块儿后盛出；
2、木耳事先泡发去蒂后控干水分剁碎；小油菜洗净焯一下控干水分切碎，然后攥干水分；红虾切成小块儿；莲藕擦丝后再剁成末儿，攥干水分；
3、将切好的虾放在一个大碗中，放入适量切好的葱姜末，再放入适量胡椒粉及香油，拌和均匀后放入切好的藕碎，拌和下放入木耳，小油菜，少量香油和食用油拌和均匀，临包饺子之前再放入4克盐；
4、面醒好之后，揪出适量的面团搓成长条，再揪成一个个均匀的小剂子，擀成饺子皮儿，就能够开端包饺子了。
感觉包饺子是最适合一家人沟通感情的工作了，会擀皮儿的担任擀皮，不会擀皮儿的围着一碗馅料利索儿的包饺子，期间聊点风趣的工作，不一会功夫就全包完了，其乐融融的气氛烘托着家的温馨，是专归于每家的愉快时刻。
吃饺子就不必炒那么多菜了，我家一般都是来几个凉拌菜就齐活了，原本应该再调配点熟食，犯懒就没去买，直接来个凉拌白菜心儿，黄瓜蘸酱，小葱拌豆腐，咸鸭蛋，腊八蒜，多多少少也凑了一桌子。
煮好饺子天然少不了饺子蘸汁，酱油醋，蒜泥，辣椒油是标配，饺子在蘸汁里打个滚，一个一个吃着那叫一个香，莲藕的脆爽裹着鸡蛋的鲜香和虾肉的鲜美，玩儿似的就吃掉10几个，每次家里吃饺子都会情不自禁的吃多，今日煮了55个饺子，一顿就吃完了。
小贴士：
1、虾肉饺子馅儿吃的便是清鲜，所以调味料放得很少，只放了油和盐，保有馅料的鲜美；
2、临包饺子之前再放盐能够有用的防备饺子出汤；
3、小油菜焯水的时分时刻不要过长，放入开水中不到1分钟，烫一下就行。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最一般的食材，最朴素的做法，最普通的调配，复原家常菜最温暖的滋味，用心做好每一餐饭，爱惜每一段好好吃饭的年月韶光。期望和我们一同沟通烧饭做菜的心得，喜爱就重视我吧！
