我对年糕有种特别的执着，是何时种下的根呢？那得往回追溯到15年前。
彼时白象街的两旁有各种小店肆，经过店肆之间的过道和楼梯能够走入巷子深处，一向往下能够到滨江路。而我所就读的东升楼小学就在半山腰上，校园的教室朝着长江地点的东方，每天都能够正常的看到太阳升起。
周围是废旧的缆车，若我再早出世几年，或许我就能亲身乘坐缆车下到码头，惋惜，生不逢时。
但现在想来也留下了许多宝贵的回想。
校园周围的砖木修建多是同学的家，我家并不住在这邻近，所以我放学后总爱在校园门口停留，最喜欢的是那一个像机器人般奇特的小摊儿。
我不知道老爷爷住在哪里，但他总会在放学前后背着背篓呈现在校园外的空地上，背篓与农民运用的不太相同，是他克己的长方体的箱子，上面插着一个大伞。
这个背篓既是货摊，也是厨房，也是餐桌，把两头的木板支起来，上面放着几个一次性小碗，里边装着被剪成一丝一丝的年糕和苕皮。
把顶部的盖子翻开，下面藏着一个小煤气灶，再从下面的箱子里拿出炸锅和油安顿好便完成了。
老爷爷的牙齿缺了，说话总是漏风，我一开始只买一小碗的，只花一块钱；后往来不断的次数多了，他便告诉我买3块钱以上，就送大礼包。
说是大礼包，其实不过把一些小玩具装在了廉价的赤色包装袋里，再后来他又告诉我买满5元，就送一瓶可乐，渐渐地，我每天放学都要在此消费一番，关于年糕更是着迷了。
还记得，有一次家庭聚会吃火锅，我还在下班的路上，只好发消息让家里人帮我点一份年糕，没想到店家竟然说没有。
所以我妈自己跑到对面的菜市场去买，由于时刻比较晚了，只要一家店还开着门，比咱们常去的那家卖得贵一些，但我妈仍是给我买了。
我将这个小插曲共享了出来，朋友纷繁谈论：世上只要妈妈好。
现在长大了，每天下班回家的路上经常能碰一些小摊贩，卖着炸马铃薯、火腿肠等小吃。尽管无数次被我妈正告：不洁净，可我戒不掉那股味精味儿。
这些小摊贩只在晚上出没，由于各界人士的压力，每月总有几天只能在家失业。有时分，我想吃年糕想得紧，只好自己买了在家做，没想到还得到了我妈的夸奖：和外面买的相同好吃！
所以我洋洋得意，恶作剧地说：“今后开个只卖年糕的店吧！”短时刻内，这个希望是无法完成了，但年糕的甘旨仍是要共享给我们啦！
过程一：处理食材
把买来的年糕，切成适宜的块状备用。
过程二：炸
把锅烧热，倒入适量的油，分批次把年糕放下去炸，炸好后捞出控油。
过程三：调味
把火开到最小，锅中剩下少数的油，把炸好的年糕倒进去，放入盐、味精、孜然、花椒面、海椒面、辣椒油和葱花，翻炒均匀即可。
技能总结
主张我们买这种大片的年糕，那种条状和小片的火锅用年糕水分比较少，很简单就炸干了，会爆开，把油溅得处处都是，非常风险。
调味的时分坚持锅中的温度，会让佐料与年糕之间愈加交融，吃起来也会更香！
尽管放了海椒面，但还要放辣椒油，不只是为了添加辣度，还能将年糕变得黄澄澄的，更有胃口。
你们关于年糕是否与我有着相同的执着呢？说说你们最喜欢吃哪种年糕吧！
