这鱼因长得丑被厌弃在行的才会买才8块钱1斤比带鱼还鲜

咱们好，我是秀厨娘，一个喜爱待在厨房里研讨美食的姑娘，每天与咱们伙儿一同来共享一道养分甘旨的家常菜做法，假如您也喜爱做美食，欢迎重视，咱们咱们能够相互共享自己在做美食时堆集的经历，相互学习，为家人和朋友做出更养分健康的美食。

大海幅员辽阔，孕育了许多生命，也给咱们的餐桌上，供给了许多的甘旨佳肴，各种鱼，贝壳类，虾类等海产品，“黑老婆鱼”也是其间一种。“黑老婆”是山东烟台这边的方言叫法，学名应该叫黑鮶鱼。不同的区域叫法如同都不相同，咱们管这种鱼叫什么呢？“黑老婆鱼”是许多海鱼中的一种石斑鱼类，它的肉质特别的新鲜，而且刺比较少，合适白叟和孩子吃。可是由于它通体是黑色，身上的斑驳也比较多，连肚皮都是灰色的，所以，常常因长相太丑而被厌弃。被长相“耽搁”的一种鱼，比鲫鱼香，比带鱼鲜，网友：长太丑不想吃！

每年深秋入冬今后，是老婆鱼的垂钓黄金时节， 这样一个时间段喜爱垂钓的朋友，会租船出海垂钓，假如命运好的话，一天能够钓到百八十斤，小的2两左右，大的都在1斤左右，能够卖到15块钱一斤。许多人把垂钓当成副业。可是，只要懂的人才会买，不明白的人由于它长得太丑而不买，所以，黑老婆鱼的销路并不是很广。

这鱼因长得丑被“厌弃”，在行的才会买，才8块钱1斤，比带鱼还鲜！咱们平常看到的市场上的“黑老婆鱼”一般都是新鲜的，许多深海鱼，上岸后就死掉了，然后被冷冻起来，买的时分，鱼身上有一层厚厚的冰块。冷冻后的鱼，不管口感，新鲜度，仍是养分价值，都会大打折扣。而老婆鱼是新鲜无冰冻的，买那种个头小点的，才8块钱一斤，真的是十分划算了。

今日，我花了8块钱，买了两条“黑老婆鱼”，和咱们伙儿一同来共享一下它的做法，在许多美食教程中，会把黑鮶鱼拿来酱焖和红烧，这种新鲜的海鱼假如拿来酱焖和红烧就“糟蹋”了，各种调料品掩盖了鱼的美味。这种新鲜的海鱼，吃的便是它的美味，清蒸和炖汤最养分，也最鲜。

把鱼清洗洁净，去除鱼鳃，鱼内脏，鱼鳞，鱼鳍，然后在鱼身上划两刀，便利鱼入味。

热锅加油，悄悄晃动锅，使油润泽到锅边，避免鱼头鱼尾粘锅。油热今后，放入葱，姜炒香，然后放入鱼，将鱼煎双面煎黄，这一步很重要，能够给鱼去腥提鲜。

参加足量的热水，参加适量料酒，大火煮开，然后小火炖。这儿有两点必需要分外留意：1.一定要加热水，这样汤不腥，而且炖出来的鱼汤是奶白色。2.一定要一次性加够足量水，在炖制过程中不能够再次增加，后期再增加水，汤的浓度就降低了，影响汤的鲜美口感和养分价值。

小火炖30分钟，炖至汤汁奶白，参加少数的盐，滴两滴醋， 假如大人喝的话，还能够加点胡椒粉，孩子和白叟喝的话就不必增加了。“黑老婆鱼”汤这样做，最大程度上确保鱼的养分成分不流失和鱼肉的新鲜口感。

有关“黑老婆鱼”就共享到这儿，您见过这种鱼吗？您会不会由于它长相太丑而厌弃它呢？假如您喜爱我的共享，就请转发+保藏，+点赞支撑一下吧！您的每一个赞，都是厨娘持续尽力的动力！感谢支撑，感恩陪同！

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