咱们好，今日我要给咱们伙儿一起来共享的是，一道凉拌腐竹的制造，关于这道美食，信任很多人都特别的爱吃吧，尤其是那些爱喝酒的人来说，能够在喝酒的时分，有这样一道甘旨的下酒菜，总能够让自己喝得特别高兴。腐竹在日常日子傍边对错常常见的，几块钱就能够买上一大把的腐竹，腐竹中还富含了丰厚的蛋白质，没事多吃上一些的话，能起到很好的补钙效果。不仅如此，其制造办法更是多种多样，可拿来爆炒也能够直接用来进行凉拌，今日要和咱们讲的是，怎么对腐竹进行凉拌。
关于腐竹的制造，不论怎么去对其进行烹饪，在制造之前第1步都是要先对腐竹进行浸泡，只需这样做出来的腐竹滋味更好吃，那么当咱们在对腐竹进行浸泡的时分，要怎么去进行制造，才能让做出来的腐竹被泡发更快速呢？假如你还在选用热水或者是冷水，直接对腐竹进行浸泡的话，那么今日你就很有必要，随我一起来学习一下，只需把握好我教你的办法，确保腐竹分分钟被泡发好。
【凉拌腐竹】
【制造食材】腐竹，小葱，干辣椒，食盐，食用油，蚝油，生抽。
【办法及过程】
1、首要咱们要预备一个大盆，并往大盆中参加小半盆的清水，再往清水中参加两勺的食盐，将其拌和消融。然后把预备好的腐竹，折断参加到大盆傍边，选用盐水对腐竹进行浸泡的话，能够让腐竹被快速的泡发，确保泡发出来的腐竹软而不烂。泡发时刻在15分钟左右，即可把泡好的腐竹，控干水分捞出备用。
2、对腐竹进行浸泡的过程中，咱们应该把预备好的小葱将其清洗洁净后，并切成小段状装入盘中备用。预备好的干辣椒将其清洗洁净，并用剪刀剪成辣椒圈备用。泡发好今后的腐竹，咱们应该将其放到案板上，用刀切成巨细相同的小段状。然后起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等水烧开今后，把预备好的腐竹下入到开水傍边，对其进行焯水三分钟，等腐竹被焯水至断生今后，即可把腐竹捞出放到凉白开中，进行浸泡两分钟，然后烘干水分，装入碗中备用。
3、往腐竹中参加少量食盐、半勺陈醋，再参加一勺油辣椒和适量的卤汁，将其拌和均匀后，再往里边参加适量香油、生抽、蚝油，把预备好的干辣椒和葱段也参加到碗中，将其拌和均匀，一道凉拌腐竹就制造好了。这道家常凉拌腐竹的制造办法，你学会了吗？在泡腐竹的时分，要往水中参加适量的食盐来对腐竹进行浸泡，这样就能让腐竹被泡发得更快，并且做出来的腐竹口感也会愈加的好吃。
【小贴士】
1、盐水对腐竹进行泡发，是腐竹口感好吃的要害。
2、对腐竹进行焯水处理的时分，焯水时刻不要太长，等腐竹焯水至断生，即可把其控干水分捞出。
3、用以上办法对腐竹进行浸泡，除了能够将其用来凉拌以外，也能够直接对其进行爆炒。
