有个成语叫做“小菜一碟”，是描述工作很简略办成。而我觉得它用在花生米上是最恰当不过了，这是由于：榜首，咱们吃花生米或饭馆点花生米都是用小碟装的，你看见谁家一上上一大盘花生米的。第二，是指炒花生米是一件简略的工作，很简略完结。
提到这炒花生米，可算是众所周知的最佳下酒菜了，不管是在家里仍是去小饭馆喝点小酒，来上一盘油亮亮的花生米，外面裹着一层淡淡的盐，酥酥的口感，让多少人骑虎难下，耐人寻味啊！花生米是花生去掉外壳的种子，是富含蛋白质的坚果，它含有人体所必需的八种氨基酸，精氨酸的含量要高于其它坚果，每天吃适量的花生米有很好的摄生成效，花生在古代曾被叫做长生果或长命果，可见其养分丰厚，而且和黄豆相同被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
提到这炒花生，我但是身经百战，话说我家那小子自从上了高中就开端住宿，本来不喜爱吃花生，居然爱上了炒花生，孩子爱吃，咱大人就得满意，这不一来二去，咱也是行家了。有人说就炒个花生还不是小菜一碟，你还别小看它，这也是技能活，一不小心就会炒糊了，要不炒出的花生发哏、不脆，偶然还带一点苦味，要不放几天就回潮了，别急，今日就共享一下我的方法，炒花生米时，出锅直接撒盐是过错的，多加1个过程，酥脆不返潮。
榜首步：选择巨细差不多的花生米，而且把坏的花生米挑出来，用清水冲刷洁净，然后用凉水浸泡3分钟左右。这一步的意图是：1、去掉尘埃。2、浸泡使其吸饱水，炒的时分不易糊锅，而且色彩亮堂，愈加诱人。留意：假如着急能够不浸泡，直接擦洗洁净即可。
第二步：浸泡好的花生米控干水分或许擦洗洁净，这一步也很重要，假如带水参加油锅，会有风险的。
第三步：冷锅冷油，倒入花生米，中小火不停地翻炒，让花生米受热均匀，接连翻炒大约3分钟左右，看到花生米表皮由深红色变成淡红色，而且开端爆裂，啪啪直响，这时就能够关火了，假如想要花生米愈加的酥脆，能够延伸30秒，然后趁热滴入几滴白酒，快速用筷子翻拌均匀，就能够出锅了，加酒的意图是：炒出的花生米会有一种共同的香味，而且放上一个月仍旧嘎嘎脆不会返潮！所以说，炒花生，用冷油仍是热油？很多人榜首步就错了，难怪不酥脆还返潮。
第四步：花生米盛出后，不要着急撒盐或许白糖，为避免盐或许糖遇热消融，待花生米晾至微热的时分参加拌和均匀即可，这样炒出的花生米颜值更高、滋味好，当然也能够根据个人喜爱，加孜然粉或辣椒面，口味还挺重的！
炒花生米时，出锅直接撒盐是过错的，多加1个过程，放白酒和晾至微热再撒盐，这样做酥脆不返潮！技能总结：1、炒花生直接下锅是不对的，正确的方法是清洗洁净、浸泡一会晒干后在冷锅冷油下入花生米。2、油不要太多，自身花生米不吸油，再油炸就太腻了，而且油炸的不健康，最重要的是炒花生米的口感和颜值和炸花生米没有啥差异。3、出锅直接撒盐也是过错的，多加1个过程，就是在其间滴入几滴白酒，晾至微热后再加盐，这样做才能够避免由于其间的水汽而导致花生米不酥脆，而且这样做后，花生米的防潮效果也很好。4、假如需求炒下一盘花生米时，必定要等锅完全凉透再操作。我是晓峰，假如您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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