导语：我家年夜饭最抢手的菜，比肉菜还要香，做法简略色香味全，特有面
年夜饭是迎候新年的重头戏之一，一我们子人从各地赶回家，只为在岁除的时分跟家人团圆，和和美美地吃上一顿饭，当然了这顿饭并不简略，便也需求用心去预备，很多人早早渐渐的开端预备年夜饭了，不知道你家的年夜饭上都会预备什么美食呢？在我家每年的年夜饭上，有一道必备菜，就是豆皮金针菇卷，这道菜的颜值特别高，虽然是没有放肉，但却要比肉菜还要抢手，想必这也是因为人们吃惯了大鱼大肉，便想要回归憨厚，并且多吃素菜对咱们的身体也有十分好的效果，这道金针菇豆皮卷做法简略，色香味齐全，用来待客也是十分有体面的，下面咱们一同学习。
金针菇豆皮卷的做法：
备用食材：豆腐皮2张，金针菇适量，蚝油2勺，生抽3勺，酱油1勺，白糖半勺，食盐适量，玉米淀粉适量，清水适量，熟芝麻少量，香葱2根；
制造进程：第一步，首要需求将一切的食材都预备到位，豆腐皮2张，将其用清水冲刷洁净，去除必定的豆腥味后，控干水分，然后将切成长方形块，要比金针菇要短一点；
第二步，然后一大把金针菇将其切去根部后，清洗洁净，然后将金针菇撕成条状，不必太碎了，不然不易操作，然后控干金针菇的水分，取一张切好的长方形豆腐皮，放入一小块金针菇；
第三步，将其卷起来，用牙签固定好，然后将一切的金针菇和豆腐皮都依照这个办法做好，能够以三个金针菇豆腐皮卷为一组，以牙签穿好便可，然后在平底锅中加上适量的食用油；
第四步，将金针菇豆腐皮卷摆放在其间，开端煎制，待将一面煎黄后翻面持续煎，直到将双面都煎至金黄的状况，便能够盛出来，一个小碗中，放入生抽、蚝油、白糖和老抽，用半碗清水调匀；
第五步，调匀的料汁倒入在锅中，煮开后，淋入调好的淀粉水勾芡，然后加上点食盐调味，关火后浇在煎好的金针菇豆腐皮卷上，撒上熟芝麻和葱花做装点即可。
小编总结：别看金针菇豆皮卷是一道纯素菜，可是它无论是口感仍是价值都十分高，金针菇作为菌菇食材中的一种，口感脆嫩好吃，并且价值也很丰厚，恰当吃关于增强记忆力，关于孩子的智力开展也有好的协助，并且金针菇能够饱尝得烹饪办法也比较多，我们可彻底依据个人的喜爱挑选不同做法给孩子吃，尤其是将其与豆腐皮调配在一同做成的菜肴，颜值高，鲜美还养分，关键是做法也很简略，上桌后却要比肉菜还抢手，用来待客也是十分有体面的。
烹饪小技巧：
1、豆腐皮需求挑选略微厚一点地，避免在卷金针菇的时分开裂，并且略微厚点的豆腐皮会吸收更多的汤汁，口感也会更好一些，切豆腐皮的时分，留意要比金针菇略微短一点；
2、煎金针菇豆皮卷的时分，留意要用小火渐渐煎，并且金针菇和豆腐皮都简单熟，所以煎的时刻不必太长，双面金黄便能够了，当然假如喜爱焦一点的口感，也能够恰当延伸煎制的时刻；
3、假如想要菜肴愈加入味，便能够将勾芡的汤汁中放入金针菇豆腐皮卷，煮一两分钟，这样会愈加入味好吃。
假如你以为金针菇豆皮卷的做法还不错，欢迎保藏起来学着做，或者是共享给更多的人学习！
